Les Mélilots sont des plantes herbacées de la famille des Fabaceae (autrement dits les légumineuses) et du genre Melilotus. Ce genre de plantes est répandu dans le monde entier, comprenant environ 20 à 25 espèces. Parmi elles, le Mélilot officinal (Melilotus officinalis), aussi connu sous le nom de Mélilot jaune, est particulièrement utilisé à des fins médicales. Son parfum sucré caractéristique, qui s'intensifie lors du séchage, est dû à la présence de coumarine. D'après plusieurs études, l'application d'extraits de Mélilots sur la peau, ainsi que son ingestion orale ou intravasculaire, a des effets bénéfiques sur le vieillissement cutané et le traitement de l'acné. De plus, il favorise la microcirculation et présente des propriétés anti-inflammatoires. Le Mélilot officinal (Melilotus officinalis) était autrefois très prisé en médecine en tant qu'émollient (une substance qui amollit et relâche les tissus biologiques) et pour ses fonctions favorisant la digestion. Les composants de cette plante, outre la coumarine, comprennent la mélilotine, ainsi que des pigments flavonoïdes. Cette plante possède des propriétés aromatiques, émollientes et carminatives.
Le Mélilot officinal (Melilotus officinalis) peut pousser dressé ou étalé. Il peut atteindre une hauteur de 30 à 250 cm. Cette plante se trouve dans différentes régions du monde, notamment au Pakistan, au Cachemire, en Inde, au Tibet, en Russie, en Chine, en Turquie, ainsi qu'en Europe du Sud et au Moyen-Orient. Elle a été introduite en Amérique et en Afrique tropicale. Les parties utilisées à des fins médicinales sont les tiges florales ou simplement les fleurs de la plante. Une autre espèce très connue de Mélilots est le Melilotus albus, également appelé Mélilot blanc. Il s'agit d'une autre espèce de mélilot utilisée à des fins médicinales et fourragères. Les deux espèces citées, le Mélilot blanc (Melilotus albus) et le Mélilot officinal (Melilotus officinalis), sont largement utilisées dans la production fourragère et la médecine à base de plantes en raison de l'activité biologique de leurs coumarines, qui présentent de nombreuses activités biologiques et pharmacologiques, y compris des effets anti-VIH et anti-tumoraux.


