Origine et histoire du kiwi
Originaire de Chine, le kiwi – parfois appelé "groseille de Chine" – est aujourd’hui apprécié dans le monde entier. Il a été introduit en Nouvelle-Zélande au début du XXe siècle, où il a pris le nom de "kiwi", en référence à l’oiseau emblématique du pays. Sa culture s’est ensuite répandue en Europe, notamment en France, qui figure désormais parmi les principaux pays producteurs.
Les différentes variétés de kiwi
Kiwi vert : la variété la plus répandue, à la chair acidulée et à la peau duveteuse.
Kiwi jaune : également appelé "kiwi à chair dorée", il se distingue par sa douceur et sa peau plus lisse.
Kiwi Zespri : marque reconnue, proposant essentiellement des kiwis verts et jaunes de qualité supérieure.
Kiwi rouge : moins courant, il présente une chair colorée et une saveur fruitée unique.
Kiwi vert
Ce fruit est apprécié pour son goût acidulé et sa richesse nutritionnelle. Il est largement cultivé et présent sur les étals tout au long de l’année.
Kiwi jaune
Le kiwi jaune, ou "gold", séduit par sa chair sucrée, sa texture fondante et sa teneur plus faible en acide que le kiwi vert.
Kiwi Zespri
Zespri est une marque qui garantit la qualité et la traçabilité, proposant des fruits à la saveur constante, qu’il s’agisse de kiwis verts ou jaunes.
Caractéristiques botaniques et culture du kiwi
Le kiwi appartient à la famille des Actinidiacées. C’est une liane grimpante, souvent cultivée sur des treillis, qui apprécie un climat tempéré et humide. Sa floraison nécessite une pollinisation croisée, chaque pied mâle pouvant polliniser plusieurs pieds femelles. Le kiwi apprécie les sols légers, drainés et riches en matière organique. Sa culture demande patience et soins, car il faut généralement attendre 3 à 4 ans avant la première récolte.
