La Brède mafane se déguste aussi bien crue que cuite. Ses jeunes feuilles peuvent être ajoutées à des salades pour leur saveur piquante légèrement anesthésiante. En cuisson, elles entrent dans la composition du célèbre "rougail brède mafane" à Madagascar, souvent accompagné de riz ou de viande. Les boutons floraux, très concentrés en spilanthol, apportent une touche originale dans les bouillons ou les sauces. On peut aussi les faire légèrement revenir avec d'autres légumes ou les utiliser pour relever des plats végétariens. En infusion, quelques feuilles suffisent à parfumer une boisson chaude au goût herbacé et rafraîchissant.
Brède mafane (acmella oleracea) : définition, propriétés et bienfaits
Cultivée et consommée depuis des siècles dans l’océan Indien, la Brède mafane intrigue par son goût piquant et ses vertus traditionnelles. Cette plante emblématique de la cuisine malgache suscite un intérêt croissant, tant pour ses utilisations culinaires que pour ses propriétés beauté. Zoom sur la Brède mafane, une plante aux multiples facettes à redécouvrir dans une routine de soins naturelle.
Publié le 15/07/2025
Temps de lecture : +4 min.
Sommaire
Raffermissant • Anti-âge
Lissant • Anti-âge
Rupture de stock
Adoucissant • Conditionneur capillaire
2 options
2 options
Rupture de stock
Tisane Citron détox BIO
(246)
Détox & vitalité
Définition
La Brède mafane, ou acmella oleracea, dite aussi Spilanthes, appartient à la famille des Astéracées. Originaire d’Amérique du Sud, elle a été introduite dans de nombreuses zones tropicales, notamment à Madagascar, aux Comores, à la Réunion, au Brésil et en Inde, où elle est aujourd’hui largement cultivée. Cette plante herbacée annuelle se reconnaît à ses feuilles vert foncé, légèrement crénelées, et à ses inflorescences jaunes en forme de bouton, souvent dépourvues de pétales. Les tiges sont ramifiées, parfois rampantes, et peuvent atteindre jusqu’à 40 cm de hauteur. Elle préfère les sols riches, bien drainés, et les climats chauds et humides. Elle pousse facilement en basse altitude et peut être cultivée en pot.
Ses propriétés en détail
Recherchée pour sa richesse en composés actifs naturels, la Brède mafane est au cœur de nombreuses pratiques traditionnelles.
Des propriétés tonifiantes et stimulantes
La Brède mafane contient un actif remarquable : le spilanthol. Ce composé, présent surtout dans les boutons floraux, provoque une sensation picotante sur la langue. Cette particularité sensorielle a suscité l’intérêt de la cosmétique et de la gastronomie, mais elle est également associée à une stimulation douce de la sphère buccale.
Des propriétés nutritives et reminéralisantes
Riche en vitamines A et C, en Calcium, en Fer et en Potassium, la Brède mafane est souvent intégrée aux plats pour ses apports nutritionnels. Elle est appréciée dans les régimes traditionnels pour renforcer la diversité des micro-nutriments.
Des propriétés apaisantes et adoucissantes pour la peau
La Brède mafane est utilisée dans certains soins cosmétiques naturels pour ses effets de confort cutané. Le spilanthol présente un intérêt dans les formulations destinées à lisser et détendre la peau, en particulier autour des yeux ou sur les zones marquées par le stress.
Quels sont ses bienfaits ?
Les différentes propriétés de la Brède mafane en font une plante polyvalente dans les routines naturelles :
Cuisine sensorielle : ses feuilles et ses fleurs offrent une saveur piquante unique, idéale pour agrémenter des plats créoles, asiatiques ou végétariens
Confort cutané : certains soins naturels l'intègrent pour ses vertus adoucissantes et lissantes
Vitalité : riche en micronutriments, elle contribue à une alimentation diversifiée
Routine bien-être traditionnelle : elle est appréciée dans diverses cultures pour accompagner les routines quotidiennes.
Comment l’utiliser ?
La Brède mafane peut s’intégrer facilement dans de nombreuses pratiques naturelles.
En cuisine : les feuilles se consomment crues ou cuites, en bouillons, salades, sauces ou sautés. Les fleurs apportent un effet picotant recherché dans certaines cuisines gastronomiques.
En cosmétique : la Brède mafane est utilisée sous forme de macérât ou d’extrait dans les soins anti-temps pour leurs propriétés lissantes. Elle est aussi présente dans certaines crèmes pour ses effets de confort.
En infusion ou en décoction : traditionnellement, on peut infuser les feuilles pour profiter de leurs propriétés dans une boisson chaude douce et originale.
Zoom sur nos soins à base de Brède mafane ou Spilanthes
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Quelles solutions naturelles similaires ?
D'autres plantes peuvent compléter ou rappeler les bienfaits de la Brède mafane :
L’Ortie pour sa richesse en minéraux ;
L’Hibiscus pour son intérêt cutané ;
La Guimauve pour ses propriétés adoucissantes.
Effets secondaires potentiels
La Brède mafane est généralement bien tolérée aux doses alimentaires. Sa richesse en spilanthol peut provoquer une sensation intense dans la bouche. Il est donc recommandé de commencer par de petites quantités.
Précautions d’usage
En cas de terrain allergique ou de situation de santé particulière, mieux vaut demander un avis médical avant d’en consommer régulièrement.
Conseil de l’expert
Saviez-vous que la Brède mafane est surnommée "plante électrique" ? Une petite feuille posée sur la langue suffit pour ressentir un effet picotant et rafraîchissant, très apprécié dans certaines cuisines de rue à travers le monde.
En savoir plus
Comment la consommer ?
Comment la consommer ?
Comment la consommer ?
Quelle est la saison de la Brède mafane ?
Quelle est la saison de la Brède mafane ?
Quelle est la saison de la Brède mafane ?
La Brède mafane pousse principalement durant la saison chaude et humide, de la fin du printemps jusqu’au début de l’automne. En climat tropical, elle peut être cultivée toute l’année, à condition de bénéficier de chaleur et d’un bon arrosage.
Comment conserver cette plante ?
Comment conserver cette plante ?
Comment conserver cette plante ?
Fraîche, elle se garde quelques jours au réfrigérateur. Elle peut également être séchée ou transformée en macérât pour une conservation longue.
Quelle différence avec le cresson de Para ?
Quelle différence avec le cresson de Para ?
Quelle différence avec le cresson de Para ?
Il s’agit en fait de la même espèce (acmella oleracea), mais le nom "cresson de Para" est plus couramment utilisé en Amérique latine.
Encart expert
“Sous nos latitudes, c’est surtout en cosmétique que la Brède mafane s’est fait une place, notamment grâce au spilanthol, son actif star. Connu pour son effet lissant immédiat, il est souvent intégré dans les soins ciblant les rides d’expression. Bien utilisé, il offre une réponse végétale intéressante aux besoins des peaux en quête de tonicité et de douceur.”
Lou Dumas - Naturopathe
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Bibliographie
1
Duke, J.A. (2002). Handbook of Medicinal Herbs.
CRC Press
2
van Wyk, B.-E. (2015). Plantes médicinales d’Afrique.
Médecine naturelle
3
Kamatou, G.P.P. et al. (2008). "Spilanthol, a promising bioactive compound".
Journal of Ethnopharmacology
4
Odonne, G. (2013). Petit guide ethnobotanique de Guyane.
CNRS Editions.
