Soprannominato "albero dell'eterna giovinezza" perché raggiunge l'età "adulta" solo intorno ai 60 anni e può vivere oltre 200 anni, il faggio comune o fayard è un albero dall'aspetto maestoso (poiché può raggiungere i 25-35 m) il cui tronco lungo e slanciato è tipico delle foreste temperate europee.
Le gemme di faggio utilizzate in questo estratto sono raccolte nelle regioni selvatiche e semi-montane della Francia orientale. La raccolta avviene in zone lontane da aree urbane e industriali, ma anche da aree di coltivazione di cereali, frutta o ortaggi, per evitare qualsiasi inquinamento o presenza di pesticidi ed erbicidi.