Che cos'è la crononutrizione?

La crononutrizione è un metodo alimentare sviluppato nel 1986 dal Dr. Delabos. II termine crononutrizione è composto dalla parola nutrizione, dal latino nutritio, che significa nutrirsi, e dalla parola chronos, che significa "tempo" in greco antico. Si tratta quindi di alimentarsi tenendo conto del nostro orologio biologico, m in base ai diversi momenti della giornata.

Il principio è semplice: il nostro corpo rilascia ormoni ed enzimi diversi a seconda dei momenti della giornata. Di conseguenza, non ha le stesse esigenze né le stesse capacità digestive e di assimilazione a seconda dei momenti. La crononutrizione consiste nel consumare gli alimenti nel momento della giornata in cui verranno assimilati meglio dall'organismo e risponderanno a un bisogno metabolico ed energetico. Quindi si tratta di tenere conto dei processi fisiologici, ovvero delle secrezioni ormonali ed enzimatiche del momento. I nutrienti saranno così utilizzati per soddisfare le esigenze del nostro corpo, invece di essere immagazzinati.

In altre parole, alimentarsi secondo i principi della crononutrizione permette di convertire gli alimenti in energia invece di immagazzinarli sotto forma di grasso.

Vediamo quali sono i principi fondamentali su cui si basa la crononutrizione:

Rispetto dell'orologio biologico: gli alimenti non vengono assimilati allo stesso modo a seconda dell'ora in cui vengono consumati. Ad esempio, grassi e zuccheri devono essere consumati preferibilmente al mattino, in modo da non essere immagazzinati.

Rispetto del ritmo dei pasti: i pasti devono essere consumati a orari regolari, a distanza di almeno 4 ore l'uno dall'altro, per evitare il rischio di accumulo di grassi da parte dell'organismo.

Questo tipo di alimentazione offre numerosi vantaggi, come abbiamo appena visto. In linea generale, permette di:

• Rimanere in salute

• Perdere peso senza seguire una dieta restrittiva

• Sentirsi meglio sia a livello fisico che mentale

Seguire questa dieta permette quindi di ritrovare energia e vitalità, con effetti positivi sul benessere fisico e mentale e di conseguenza sull’umore.

I benefici della crononutrizione sono tanti:

• Rispetto del ritmo biologico: rispetta le secrezioni ormonali ed enzimatiche dell'organismo, adattandosi così alle sue capacità di digestione e assimilazione.

• Migliore digestione: ne risulta una migliore digestione, poiché il cibo viene consumato nel momento in cui può essere più facilmente digerito e assimilato.

• Aumento di energia: facilitando la digestione, un sistema che generalmente consuma molta energia, si recupera energia che può essere utilizzata altrove. Inoltre, mangiare a orari regolari permette di evitare i picchi di insulina (che possono causare bruschi cali di glicemia, fonte di affaticamento) e quindi di mantenere un livello di energia stabile durante tutto il giorno.

• Perdita di peso: sincronizzando l'apporto calorico con i ritmi circadiani, la crononutrizione favorirebbe un migliore utilizzo dell'insulina e una combustione più efficiente dei grassi, portando a una perdita di peso più facile e duratura. Se questo è il tuo obiettivo, ma non ti piacciono le diete restrittive, questa è quella che fa per te!

• Mantenimento della massa muscolare: questa dieta attribuisce grande importanza alle proteine, essenziali per evitare la perdita di massa muscolare, che a volte si può osservare durante alcune diete più restrittive. Ciò è particolarmente importante per le persone che praticano attività fisica, essenziale per il benessere e il controllo del peso.

• Assenza di frustrazione: la crononutrizione implica un'alimentazione diversificata, in cui nessun alimento è vietato, il che permette di evitare le frustrazioni che spesso accompagnano le diete.

• Sonno migliore: privilegiando cibi ricchi di proteine la sera, si assicura al corpo un apporto di triptofano, un amminoacido essenziale per la secrezione della melatonina, l'ormone del sonno. Ciò facilita l'addormentamento e migliora la qualità del sonno.

Abbiamo visto che, se si rispettano i principi della crononutrizione, gli alimenti vengono scelti in base al momento della giornata, in accordo con i ritmi biologici del corpo. Pertanto, tutti gli alimenti sono consentiti, purché consumati al momento giusto. Si può quindi dire che non ci sono alimenti vietati in assoluto, ma piuttosto alimenti sconsigliati in determinati momenti della giornata perché non sarebbero in linea con i ritmi biologici del corpo.

Il regime alimentare raccomandato dalla crononutrizione riprende il detto secondo cui si dovrebbe fare una colazione da re, un pranzo da principe e una cena da povero. Si consiglia una merenda nel pomeriggio per non arrivare affamati all'ora di cena. Si raccomanda inoltre di non consumare quantità eccessive di cibo, per non sovraccaricare il sistema digestivo. Vediamo più precisamente da quali tipi di alimenti deve essere composto ciascuno dei nostri pasti.

1. Colazione: preferire cibi ricchi di proteine e grassi, che forniranno all'organismo energia sufficiente per tutto il giorno. La colazione deve essere relativamente abbondante e ricca di acidi grassi, poiché, secondo i principi della crononutrizione, al mattino i lipidi non vengono immagazzinati dall'organismo. È consentita una bevanda calda senza zucchero.

2. Pranzo: meno abbondante della colazione, deve essere composto da carboidrati (pasta, patate, patate dolci), proteine vegetali (lenticchie, ceci) o animali (carne, pesce, uova, formaggio bianco) e un dessert leggero. In questo modo non si sovraccarica il sistema digestivo e si rimanere produttivi per il resto della giornata. 

3. Merenda: può essere composta da alimenti che contengono zucchero, purché si tratti di zuccheri naturali, non raffinati, come frutta fresca o secca.

4. Cena: il pasto serale deve essere leggero per facilitare la digestione e non disturbare il sonno. È composto principalmente da un unico piatto a base di verdure e proteine. Si consiglia di evitare i prodotti zuccherati e grassi a cena, poiché sono i nutrienti che richiedono più energia al sistema digestivo e che vengono immagazzinati più facilmente. Evitare inoltre la carne rossa, più difficile da digerire rispetto ad altre fonti proteiche come il pesce e le uova.

Il consiglio dell'esperto

Come per qualsiasi dieta, è importante adattare queste raccomandazioni ai propri gusti e al proprio stile di vita, in modo da poter seguire questo regime alimentare in modo sostenibile. Pertanto ti consigliamo di consultare un nutrizionista che ti proporrà un programma alimentare personalizzato, assicurandosi della tua capacità di seguirlo prescrivendoti un esame del sangue.

Inoltre, questa dieta deve essere praticata nel rispetto di alcune abitudini alimentari di base, come il consumo di frutta e verdura fresca di stagione, alimenti non trasformati e metodi di cottura delicati che rispettano i nutrienti, come la cottura al vapore.

Come ogni dieta, la crononutrizione offre molti vantaggi, ma presenta anche alcuni svantaggi.

• Può portare a un consumo eccessivo di proteine animali. Non è quindi raccomandata alle persone che soffrono di problemi renali.

• Implica un consumo relativamente elevato di acidi grassi saturi, da evitare in caso di disturbi cardiovascolari.

• Richiede rigore e volontà per evitare di fare spuntini tra i pasti.

• I pasti possono diventare monotoni.

• A volte viene criticata perché si concentra esclusivamente sugli orari dei pasti, a scapito della qualità e della quantità degli alimenti consumati.

I principi della crononutrizione presentano vantaggi e limiti, ma ciò che conta in primis è ascoltare se stessi: i bisogni del proprio corpo e i propri desideri.

Non sforzarti di seguire una dieta se non se ne ha davvero voglia, perché rischieresti di sviluppare un sentimento di frustrazione. E ogni emozione negativa va contro il corretto funzionamento del nostro corpo. L'obiettivo primordiale è mangiare meglio divertendosi, e perché no, riuscire anche a perdere peso, se necessario.

Esistono altre diete per prendersi cura di sé stessi, l'importante è trovare quella più adatta alle proprie esigenze: Come adottare un'alimentazione sana per stare bene nel proprio corpo e nella propria mente.

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Dopo un Master in Management e oltre vent’anni di esperienza in aziende di riferimento nei settori degli integratori alimentari e della cosmesi naturale, Christine ha scelto di trasformare la sua passione per la natura in una professione. Oggi esercita la naturopatia, sia per esseri umani sia per animali, affiancandola alla pratica della sofrologia. Inoltre, si dedica alla formazione di futuri naturopati e sofrologi presso diverse scuole.