Fiche "savoir-faire cosmétique maison" n°9 : L'émulsion

C'est Quoi ?

Quels Produits ?

De notre nourriture à nos cosmétiques, nous utilisons quotidiennement toutes sortes d'émulsions.
L'exemple le plus démonstratif est la mayonnaise qui est techniquement une émulsion : sans l'apport de l'œuf faisant office d'émulsifiant, ne serait qu'un mélange non homogène d'huile et de moutarde.

Techniquement, une émulsion est un mélange homogène de deux liquides non miscibles (qui ne se mélangent pas), comme l’eau et l’huile.
Le mélange se stabilise grâce à un troisième ingrédient appelé émulsifiant ou émulsionnant.

Les émulsions ont de multiples champs d'application en cosmétique :

laits visage et corps

solaires : laits et émulsions sprayables

maquillage : mascaras, fonds de teint, ombres à paupières crème

crèmes de soin pour le visage,

cold-creams, crèmes pour le corps et les mains,

capillaire : après-shampooings, shampooings crèmes et masques crèmes

Composition d'une émulsion :
		+		+		+
	Phase aqueuse		Phase huileuse		Emulsifiant		Actifs
	Composée essentiellement d’eau ou d’hydrolat, la phase aqueuse peut également être accompagnée d'une gomme, d'une résine ou d'autres ingrédients selon le produit fabriqué. Sa fonction est d'hydrater la peau.		Huiles végétales, cires, macérats... la phase huileuse est là pour nourrir et apporter confort et protection à la peau, ou encore pour nourrir, protéger et gainer le cheveu. Pour choisir les huiles végétales correspondant à votre peau, téléchargez le guide pratique Aroma-Zone en cliquant ici. Pour choisir les huiles végétales correspondant à votre cheveu, consultez notre dossier thématique Le Cheveu.		Composé essentiel dans la réalisation de l’émulsion, il permet de mélanger de façon stable et homogène la phase aqueuse avec la phase huileuse. Les émulsifiants sont des molécules amphiphiles, c'est-à-dire qu’elles présentent deux parties de polarité différente, l’une lipophile (qui a une affinité avec les matières grasses), l’autre hydrophile (qui a une affinité avec l’eau). Exemples d'émulsifiants : cires émulsifiantes n°1, t n°2, n°3, Olivem 1000, BTMS...		Les actifs enfin, servent à donner à l'émulsion des propriétés bien précises pour la peau : - hydratante (acide hyaluronique, glycérine végétale...) - anti-âge et anti-oxydante (co-enzyme Q10, vitamine E...) - apaisante (allantoine, bisabolol, huile essentielle de Camomille allemande......) - circulatoire (huile végétale de Callophylle, hydrolat de Cyprès...) - nutritive et revitalisante (gelée royale BIO, miel, lait de jument...) - matifiante (talc, sève de Bambou...) - antibactérienne (propolis BIO, tea tree, Barbe de Jupiter...) ... - raffermissante (hydrolat et huile essentielle de Ciste, macérât de bellis...) - réparatrice (huile essentielle de Lavande, Provitamine B5...) pour les cheveux : - démêlante, lissante (inuline BIO, silicone végétal...) - réparatrice (phytokératine, Provitamine B5...) - anti-chute (huiles essentielles de Cade et Bay St Thomas,...) ...


			Conservateur Le conservateur est ici indispensable. Nous vous recommandons le Naticide, le Cosgard, ou l'Extrait de Pépins de Pamplemousse Aroma-Zone. Pour des tableaux de comparaison des conservateurs, rendez vous sur la page "conservateurs" du site.

Qualification d'une émulsion

	Les différents types de textures et de touchers :

Les émulsifiants Aroma-Zone pour la peau et les cheveux

Voici brièvement comment donner vie à vos envies de textures et de touchers.
Les émulsifiants proposés par Aroma-Zone permettent de diversifier vos émulsions selon vos aspirations et votre type de peau ou de cheveux. Pour vous guider dans le choix d'un émulsifiant, nous avons résumé les propriétés, points forts et types d'utilisation de chacun dans deux tableaux :
- un premier tableau comparant les différents émulsifiants Aroma-Zone sur des critères de facilité de mise en œuvre, de textures et touchers obtenus, et de propriétés (hydratante, nourrissante, réparatrice,..) propres à chaque émulsifiant : cliquez ici pour l'ouvrir (format du fichier : PDF).
- un deuxième tableau comparant les utilisations recommandées pour chaque émulsifiant : cliquez ici pour l'ouvrir (format du fichier : PDF).

		Mise en œuvre	Matériel nécessaire	Texture / toucher	Points forts	Type de peau	Phase d'introduction	Mode opératoire
Pour la peau	Cire Emulsifiante n°1	Moyen	Batteur électrique ou mousseur	Crèmes riches et épaisses, toucher onctueux	Très belles textures "cocoon"	Mixtes à sèches	Phase huileuse	Emulsification à chaud
	Cire Emulsifiante n°2	Facile	Fouet manuel ou batteur électrique	Crèmes épaisses moyennement grasses, toucher onctueux	Très facile d'utilisation	Tous types de peaux	Phase huileuse	Emulsification à chaud
	Cire Emulsifiante n°3	Facile	Fouet manuel ou batteur électrique	Textures variables de fluides à épaisses selon le dosage utilisé, toucher plutôt frais, de aqueux à onctueux	Permet de réaliser facilement une large gamme de textures stables	Normales, mixtes à grasses	Phase huileuse	Emulsification à chaud
	Emulsifiants MF & VE	Moyen	Batteur électrique	Du lait à la crème épaisse, texture légère et pénétrante, riche en eau	Permet de réaliser facilement une large gamme de textures stables en variant les proportions des 2 co-émulsifiants	Tous types de peaux	MF dans la phase grasse VE dans la phase aqueuse	Emulsification à chaud
	Olivem 1000	Facile	Fouet manuel ou batteur électrique	Textures très pénétrantes, plutôt épaisses, de légères à onctueuses. Toucher non gras	Très bonne affinité avec la peau	Tous types de peaux	Phase huileuse, voire phase aqueuse pour les crèmes sans huile	Emulsification à chaud
	Cire Emulsifiante Olive Douceur	Moyen	Fouet manuel ou batteur électrique	Textures plutôt épaisses, de légère à riche selon le dosage. Toucher onctueux et laissant un film protecteur sur la peau	Propriétés adoucissantes sur la peau	Toutes peaux, idéal pour les peaux sensibles ou fragilisées	Phase huileuse	Emulsification à chaud
	Ester de sucre	Délicat	Batteur électrique	Crèmes gélifiées très légères et aqueuses, texture épaisse qui pénètre facilement	Réalisation d'émulsion épaisses à froid, très bon agent hydratant	Mixtes à grasses	Phase huileuse	Emulsification à froid
	Gélisucre	Délicat	Fouet manuel ou batteur électrique	Textures fluides ou gélifiées (utilisation d'une gomme en phase aqueuse), toucher frais	Réalisation d'émulsions fluides à froid, idéal pour les huiles sensibles	Tous types de peaux	Phase huileuse	Emulsification à froid. La présence d'un gélifiant en phase aqueuse est nécessaire pour garantir la stabilité.
	Cire Emulsifiante Olive Protection	Délicat	Batteur électrique	Textures riches, type "cold cream", crèmes très nourrissantes, qui laissent un film protecteur sur la peau, toucher onctueux	Réalisation d'émulsions "eau dans huile"	Sèches à très sèches ou conditions extrêmes	Phase huileuse	Emulsification à chaud
	Alcool cétylique	Facile	Fouet manuel ou batteur électrique	Crèmes riches et émollientes, fluides à épaisses	Co-émulsifiant qui épaissit et apporte onctuosité aux formules	Tous types de peaux	Phase huileuse	Emulsification à chaud
	Lécithine de soja	Moyen	Batteur électrique	Crèmes onctueuses, de fluides à épaisses, toucher soyeux, légère coloration jaune	Co-émulsifiant qui apporte un effet émollient, adoucissant	Déshydratées et sèches	Phase huileuse	Emulsification à chaud
Pour les cheveux	BTMS	Délicat (shampoing), Moyen (après-shampoing)	Mini-fouet ou spatule (shampooing) mousseur ou batteur (après-shampooing)	Très aérien, non gras, non collant, toucher léger et rendu opaque	Agent conditionneur très doux pour les cheveux	Tous types de cheveux	Phase huileuse	Emulsification à chaud
Pour les cheveux	Conditioner Emulsifier	Moyen (shampoing), Délicat (après-shampoing)	Mini-fouet ou spatule (shampooing) mousseur ou batteur (après-shampooing)	Peu gras, non collant, shampooing translucide	Agent conditionneur très doux pour les cheveux	Cheveux gras à mixtes	Phase huileuse	Emulsification à chaud

Les 3 grands types d'émulsions

Emulsions à chaud huile dans eau	Emulsions à chaud eau dans huile	Emulsions à froid

Types de peaux	Types de peaux	Types de peaux
Normales à mixtes	Sèches à très sèches ou conditions extrêmes	Tous types de peaux
Composition type	Composition type	Composition type
60 % d’eau et/ou hydrolat(s) 30 % d’huile(s) végétale(s) 0.6 % de conservateur Exemple d'émulsifiant : Cire émulsifiante n°2	40 % d’eau et/ou hydrolat(s) 50 % d’huile(s) végétale(s) 2 % de beurre végétal 2 % de cire végétale 0.6 % de conservateur Exemple d'émulsifiant : Cire émulsifiante Olive Protection	60% d’eau et/ou hydrolat(s) 30% d’huile(s) végétale(s) 0.6% de conservateur Exemple d'émulsifiant : Ester de sucre
Types de texture et de toucher	Types de texture et de toucher	Types de texture et de toucher
Textures variables selon le choix de l'émulsifiant et de la phase grasse.	Textures et touchers riches	Textures fraîches et plus ou moins gélifiées

Les émulsions contenant des gélifiants :
Pour améliorer la tenue de votre émulsion et la rendre plus consistante, vous pouvez également ajouter un gélifiant (gomme Xanthane, gomme Guar, ou gomme Adragante par exemple) dans la phase aqueuse de votre préparation.
Cela va créer un réseau plus dense, et rendre votre émulsion plus stable dans le temps, avec un toucher "gel" frais très agréable.

Quelques informations pratiques sur la mise en œuvre des émulsions

La Température d'émulsification :

La température de chauffe des phases aqueuses et huileuses dans la réalisation des émulsions est conseillée aux alentours de 70°C pour la majorité des émulsifiants et co-émulsifiants Aroma-Zone (hormis bien sûr les émulsifiants à froid). Cette température est influencée par le point de fusion des émulsifiants mais c'est aussi un critère primordial à respecter car il a une influence sur :
- la réussite de l'émulsion
- la stabilité du produit dans le temps
- l'apparition de moisissures

Néanmoins nos laboratoires de développement ont étudié la possibilité de diminuer ces températures de chauffe pour permettre de préserver tous les composants aromatiques et sensibles des huiles et hydrolats. De cette étude, nous pouvons tirer les conclusions suivantes :
il est possible de diminuer cette température de chauffe à 55°C voir 65 °C sans influencer ces critères pour certains émulsifiants traditionnellement mis en oeuvre "à chaud" :
- Cire émulsifiante n°1 : 55°C avec 5 à 7% d'émulsifiant
- Cire émulsifiante n°2 : 65°C avec 6 à 8% d'émulsifiant
- Emulsifiant MF/VE : 60°C avec 5% MF+5% VE ou 0,5% MF+10% VE ou 10% MF+3% VE

Les ratios de Phase aqueuse/Phase grasse :

Les quantités de phase aqueuse et huileuse d'une émulsion ne sont pas fixes et peuvent être modifiées. De cette façon, vous pouvez augmenter la richesse de vos crèmes (quantité de phase grasse plus importante) ou les rendre plus légères (quantité de phase aqueuse plus grande). Cependant, ces variations de ratio sont à faire avec beaucoup de précautions car ce ratio joue un rôle important sur la stabilité et la réussite des émulsions.

Concernant l'influence sur la texture, de façon générale :
L’augmentation du pourcentage d’eau rend la préparation plus fluide et plus blanche.
L’augmentation du pourcentage d’huile rend la préparation un peu plus épaisse.

Voici un tableau récapitulatif des essais menés par le laboratoire Aroma-Zone sur les différents ratios eau/huile selon les émulsifiants utilisés :

		RATIO PHASE AQUEUSE/PHASE HUILEUSE
Emulsifiants	%	5%huile 85% eau	10% huile 80% eau	20% huile 70% eau	30% huile 60% eau	40% huile 50 % eau	50% huile 40% eau
Cire émulsifiante n°1	8%	****	****	****	****	****	o
Cire émulsifiante n°2	8%	**	****	****	****	****	o
Cire émulsifiante n°3	6%		****	****	****	****	o
Emulsifiants MF et VE	5% MF + 0.5% VE	***	***	***	***	***	***
	5% MF + 2% VE	***	****	****	****	****	***
	0.5%MF + 10% VE	****	****	****	****	o	o
Alcool cétylique + Lécithine de soja	3% + 3%	***	***	***	***	***	***
Olivem 1000	6%	****	****	****	****	****	o
Cire émulsifiante Olive Douceur	5%		****	****	****	****	o
Cire émulsifiante Olive Protection	8%	o	o	o	o	**	****
Emulsifiant Gélisucre BIO	6%			****	****	****

****	Très bonne stabilité (≥ 2 mois)

***	Bonne stabilité (≥ 1 mois et < 2 mois)

**	Stabilité médiocre (< 1 mois)

o	Pas d'émulsification

	Pas de données à l'heure actuelle

L'introduction des phases :

Ordre d'introduction des phases :

Il est souvent conseillé dans nos recettes d'introduire la phase aqueuse dans la phase huileuse quelque soit le type d'émulsion (E/H ou H/E). Ceci évite, notamment en cosmétique maison, de perdre trop de phase grasse lors du transvasement. Cette simplification de procédé n'entraîne pas, d'après nos tests, de perte de stabilité ou de qualité de l'émulsion finale.

Vous pouvez cependant respecter la logique qui est d'introduire la phase "dispersée" dans la phase "continue" : c'est à dire introduire la phase "huile" dans la phase "eau" pour former une émulsion "huile dans eau".

Incorporation d'huiles végétales et/ou hydrolats sensibles à la température :

Il n'est pas conseillé de faire chauffer les huiles végétales sensibles et certaines personnes ne souhaitent pas non plus faire chauffer certains hydrolats.

Afin de pouvoir réaliser une émulsion à chaud avec ce type de matières premières sensibles, nous vous conseillons d'ajouter votre ingrédient sensible après la chauffe de la phase, juste avant l'émulsification. Attention cependant, la quantité de cette matière première sensible devra se limiter à 10% maximum.

Pour respecter les huiles et hydrolats sensibles, il est aussi possible de réaliser des émulsions à froid avec le Gélisucre BIO ou l'Ester de sucre.

Exemple de Mode Opératoire à chaud avec composants sensibles :

1/ Transférez la phase huileuse A dans un récipient (excepté l’huile sensible que vous ne souhaitez pas chauffer)

2/ Dans un autre récipient, transférez la phase aqueuse B (excepté l’hydrolat que vous ne souhaitez pas chauffer)

3/ Faites chauffer séparément au bain-marie les phases A et B à 70°C. Pendant ce temps, pesez séparément l’huile végétale et/ou hydrolat sensible dans un ou plusieurs autre récipient.

4/ Lorsque les deux phases A et B sont à la même température, les sortir du bain-marie et versez directement l’huile sensible dans la phase A ou l’hydrolat dans la phase B.

5/ Sans attendre, versez lentement le mélange de la phase huileuse dans la phase aqueuse sans cesser d'agiter pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.

6/ Sans cesser d'agiter, mettez le récipient dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ.

7/ Ajoutez enfin le reste des ingrédients en mélangeant bien.

8/ Transférez la préparation dans votre pot ou flacon.

Réalisation d'une émulsion, suivez le guide :

Conditions de réalisation des recettes de cosmétique "maison"
Hygiène irréprochable en 3 points :

Tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter un hygiène parfaite dans la confection des préparations cosmétiques "maison" contenant de l'eau et/ou un hydrolat notamment en respectant ces quelques règles :

Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer votre préparation cosmétique. Minimiser les contacts avec la crème ou le lait et préférer des flacons pompes aux pots.

Désinfecter systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre. Après la réalisation, nettoyez soigneusement votre matériel.

Conservez votre préparation au frais et utilisez-la dans un délais d'un mois. utiliser des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles
Soyez attentif : si vous observez un changement d'odeur ou d'aspect, n'utilisez plus le produit.

- la confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.

- vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants.

- certains ingrédients peuvent être allergisants : faites toujours un test préalable de 24H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits.


		Matériel nécessaire : Pour la préparation : - 2 petits bols - un fouet, ou autre appareil de mélange - une éprouvette - une balance ou des cuillères doseuses - un bain-marie ou bol chauffant - un thermomètre Ces matériels sont disponibles sur Aroma-Zone sur la page "Matériel de fabrication cosmétique". Le petit truc : réalisez une émulsion sans thermomètre. Cliquez ici

Le procédé à chaud en images

Préparez vos 2 phases :			Chauffez :
	Pesez vos ingrédients et préparez vos deux phases dans deux bols différents, en prenant soin de bien mélanger les ingrédients.			Faites chauffer vos deux phases à 70°C au bain-marie	Les deux phases doivent être à la même température simultanément
		Concernant les huiles végétales sensibles à la chauffe et les hydrolats, il est conseillé de les ajouter juste avant l'émulsification (dans la phase grasse pour les huiles, dans la phase aqueuse pour les hydrolats)


Emulsifiez :			Ajoutez le conservateur et les extraits aromatiques :
	Ajoutez la phase aqueuse à la phase huileuse et procédez à l'émulsification en agitant énergiquement à l'aide du fouet manuel ou électrique.	Agitez 3 minutes à température ambiante puis 3 minutes dans un fond d'eau froide, jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène et opaque		Nous vous proposons 3 conservateurs possibles : l'Extrait de Pépins de Pamplemousse, le Naticide, et le Cosgard. L'Extrait de Pépins de Pamplemousse est un produit très visqueux qu'il convient de prélever à l'aide de la pipette 2,5 ml vendue sur notre site. Retrouver la notice d'utilisation ici. Les conservateurs Naticide et Cosgard sont fluides et se dosent avec le codigoutte.

Le procédé à froid

L'émulsification à froid est très spécifique à l'émulsifiant utilisé. Nous vous proposons 2 émulsifiants utilisables à froid : l'ester de sucre et l'émulsifiant Gélisucre BIO. Pour tous les détails concernant le mode opératoire à suivre pour chacun, consultez les fiches technique de l'ester de sucre et de l'émulsifiant Gélisucre BIO.

Méthode de réalisation d'une émulsion (VIDEO)

Téléchargez puis visualisez la manipulation d'une émulsion réalisée par Aroma-Zone :

Partie 1 : Introduction et définition
Partie 2 : Les matières premières nécessaires
Partie 3 : Le matériel et les quantités
Partie 4 : L'émulsification
Partie 5 : Finalisation de l'émulsion

Quelques recettes Aroma-Zone d'émulsions "maison" naturelles :

Soin après-shampooing démêlant au Karité pour les cheveux châtains et bruns

Soin peaux matures fatiguées Bourrache & Ciste

Crème premières rides Kiwi & Passion

Lait corporel réparateur à la Provitamine B5

Crème de douche onctueuse à la Fraise

Fond de teint mousse illuminateur

Retrouvez également deux autres fiches "savoir-faire" détaillées : les mascaras et les après-shampooings

Retrouvez toutes les recettes de notre équipe de formulation ainsi que toutes les autres fiches savoir-faire sur la page "recettes".

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