Emulsifiant Cœur de crème

Caractéristiques

Nos engagements

Qualité

Origine 100% végétale (coco, palme, ricin, sucre)

Procédé d'obtention

Ester de glycérol et acide stéarique, ester de sucre, ester de polyglycérol et d'acides gras de coco, alcool cétylique, savon de ricin

Fonction

Emulsifiant, permet la formation et la tenue d’une émulsion (mélange crémeux ou laiteux d’une phase aqueuse et d’une phase huileuse) dans le temps.

Désignation INCI

Glyceryl stearate citrate, Polyglyceryl-4 cocoate, Sucrose stearate, Sucrose distearate, Cetyl alcohol, Sodium ricinoleate

Présentation

Petites pastilles cireuses demi-sphériques, huileuses en surface, de couleur blanc cassé à jaune pâle, conditionné en pots PET.

Type

Auto-émulsifiant huile dans eau, non ionique, non-éthoxylé

Propriétés

Base auto-émulsionnable : capable de réaliser des émulsions stables sans rajouter de co-émulsifiant et de stabilisant
Autosuffisante : possibilité de réaliser des émulsions très simples, sans ajout de phase grasse, simplement avec de l'eau
Permet de réaliser une très large gamme de textures, des plus riches et épaisses (baumes) aux plus légères et fluides (laits, brumes)
S'utilise très facilement, avec la méthode "one-pot", c'est-à-dire en mélangeant tous les ingrédients des phases aqueuses et huileuses et l'émulsifiant dans le même bol de préparation.
Permet d'incorporer des huiles végétales sans les chauffer, de façon à préserver au mieux les propriétés des huiles sensibles.
Permet d'incorporer la moitié de la phase aqueuse (hydrolats...) sans la chauffer.
Forme des émulsions avec des structures lamellaires, ce qui favorise l’hydratation longue durée de la peau, améliore la protection épidermique, et augmente la biodisponibilité des actifs contenus dans le soin.
Forme des émulsions rhéofluidifiantes rendant possible la formulation de laits sprayables, et ce malgré une viscosité élevée.
Peut s'utiliser dans les produits moussants pour former des textures riches et crémeuses, sans altération des propriétés moussantes

Type d'émulsions

Emulsions huile dans eau

Type de peau

Tous types de peaux

Utilisations

Préparation de crèmes et laits pour le visage ou le corps. Idéal en particulier pour vos :

Crèmes épaisses à fluides pour tous types de soins
Laits visage et corps, laits démaquillants
Déodorants crème
Brumes et laits sprayables pour les soins du visage et du corps, les produits parfumants
Baumes riches et épais
Produits moussants : gels douche crémeux, crème lavante...
Produits de maquillage sous forme crème : fond de teint, BB crème...

Quelques idées

Fluide hydratant visage et corps
Crème anti-rides / anti-âge
Crème contour des yeux
Crème cocooning et veloutée
Baume mousseux protecteur
Brume corporelle hydratante et parfumante
Crème de douche douceur
BB cream, fond de teint
Déodorant crème fluide

En pratique

Caractéristiques générales

Dosage

8-15% du poids total de votre préparation

Température de fonte

environ 60°C

Insoluble dans l'eau

Emulsifiable en phase aqueuse à chaud

Soluble dans l'huile

A chaud

Informations complémentaires

Tableau d'équivalences

Comparez la contenance de nos ustensiles utilisés

1 pelle

5 ml (arasée*)

3.2 g +/- 0.1 g

1 pelle

2 ml (arasée*)

1.6 g +/- 0.1 g

* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau

Dosages types

Découvrez les dosages pour la quantité que vous souhaitez

8% de Cœur de crème

2.4 g

10% de Cœur de crème

3.0 g

15% de Cœur de crème

4.5 g

Associations

Explorez de nouvelles associations pour affiner votre création.

Emploi comme seul émulsifiant
A faibles dosages (5-7%), il est aussi possible de réaliser des émulsions en ajoutant un gélifiant, comme la gomme Xanthane (0.1 à 0.5%) dans la phase aqueuse. Le gélifiant apporte un glissant agréable à l’application et améliore la stabilité de l'émulsion, tout en l'épaississant légèrement.
Pour la réalisation d'émulsion sans huile, il est possible de rajouter de la glycérine (3 à 10%) dans la phase aqueuse ou un gélifiant (0.1 à 0.5%) pour améliorer le toucher et l'émollience de l'émulsion.

Compatibilité avec les conservateurs

Extrait de Pépins de Pamplemousse

Naticide

Cosgard

Complexe Benzoate & Sorbate

Leucidal

(*** pas d’influence sur la stabilité, ** une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

Compatibilités avec les actifs :

L'émulsifiant Cœur de crème est compatible avec l'ensemble des actifs et extraits végétaux de la gamme Aroma-zone mais, en présence de certains actifs, les émulsions pourront être peu stables ou difficiles à stabiliser. Nous avons remarqué notamment que la poudre de perles d'eau douce, les AHA acides de fruits et la Vitamine C stabilisée tendent à déstabiliser les émulsions avec l'émulsifiant Cœur de crème.

Formules types

Découvrez les dosages à utiliser pour réaliser la formule que vous souhaitez

Réalisation de crèmes onctueuses : 8 à 10% de Cœur de crème pour 15 à 30% de phase grasse
Réalisation de crèmes fluides et soyeuses : 6 à 7% de Cœur de crème pour 5 à 10% de phase grasse
Réalisation de laits, sérums et brumes : 5% de Cœur de crème pour 3 à 15% de phase grasse (privilégier les huiles végétales pour cette phase, les beurres végétaux vont rendre ces préparations fluides trop épaisses)
Réalisation d'une émulsion sans huile : 5 à 10% de Coeur de crème qui constitue la seule phase grasse. Disperser le cœur de crème dans la phase aqueuse, éventuellement en combinaison avec 0.1% à 0.5% de gomme Xanthane pour épaissir et stabiliser la préparation.

% de phase huileuse

% de Coeur de crème

Déconseillé, risque d'instabilité.

Textures obtenues

Obtenez les quantités nécessaires pour la texture souhaitée

Baume riche, épais

Composition

Ustensile utilisé

Fouet manuel

Cœur de crème

15%

Beurre de Cacao blanc

30%

Eau minérale

54.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Etalement / glissant

Douceur après application

Effet filmogène, protecteur

Onctuosité

Richesse

Pénétration rapide

Crème onctueuse épaisse

Composition

Ustensile utilisé

Fouet manuel

Cœur de crème

12%

Beurre de Mangue

Macérât huileux de Vanille

15%

Eau minérale

61.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Etalement / glissant

Douceur après application

Effet filmogène, protecteur

Onctuosité

Richesse

Pénétration rapide

Crème onctueuse pénétrante

Composition

Ustensile utilisé

Fouet manuel

Cœur de crème

10%

Huile végétale de Coton

20%

Eau minérale

69.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Etalement / glissant

Douceur après application

Effet filmogène, protecteur

Onctuosité

Toucher frais

Pénétration rapide

Crème mi-épaisse

Composition

Ustensile utilisé

Fouet manuel

Cœur de crème

10%

Eau minérale

89.4%

Conservateur Cosgard

0.6%

Etalement / glissant

Douceur après application

Effet filmogène, protecteur

Onctuosité

Toucher frais

Pénétration rapide

Gel-crème léger

Composition

Ustensile utilisé

Fouet manuel

Cœur de crème

Huile végétale Jojoba

10%

Gomme Xanthane

0.8%

Eau

80.6%

Conservateur Naticide

0.6%

Etalement / glissant

Douceur après application

Effet filmogène, protecteur

Onctuosité

Toucher frais

Pénétration rapide

Remarque : La nature de l’huile végétale utilisée a une grande influence sur la texture et le toucher des émulsions. Ainsi, une émulsion réalisée à base d’huile d’avocat ou de germes de blé aura un toucher plus riche que la même émulsion réalisée avec une huile « sèche » comme l’huile de noisette ou l’huile de jojoba. Par ailleurs, l'ajout d'huiles essentielles, de certains actifs et de certains conservateurs à votre préparation peut changer la consistance obtenue. N'hésitez pas à noter toutes vos expériences pour vous constituer une base d'informations à consulter à chaque formulation d'une nouvelle crème.

Préparation

Avant de commencer

Précautions et allergènes

Emulsification en une phase à 75°c - la méthode "one pot"

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

Etape 1

Dans un même récipient faire chauffer au bain-marie à environ 75°C l'ensemble des ingrédients de la phase grasse et l'ensemble des ingrédients de la phase aqueuse.

Etape 2

Hors du bain-marie, agiter vigoureusement pendant environ 3 minutes (l'émulsion va blanchir et passer par une phase légèrement gélifiée et visqueuse, puis elle va s'homogénéiser).

Etape 3

Sans cesser d'agiter, placer le récipient dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion. Continuer l'agitation pendant encore 3 minutes

Etape 4

Enfin, ajouter les actifs et conservateurs, et éventuels colorants et parfums

Emulsification en 2 phases à 75°c

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

Etape 1

Faire fondre l'émulsifiant Cœur de crème dans la phase huileuse au bain-marie à environ 75°C. En parallèle, faire chauffer la phase aqueuse dans un autre bol de préparation à environ 75°C.

Etape 2

Lorsque les deux phases sont à la même température, verser lentement la phase aqueuse dans la phase huileuse en agitant vigoureusement pendant environ 3 minutes.

Etape 3

Sans cesser d'agiter, placer le récipient dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion. Continuer l'agitation pendant encore 3 minutes environ.

Etape 4

Enfin, ajouter les actifs et conservateurs, et éventuels colorants et parfums.

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.

Emulsification en 2 phases, une à 75°c et l'autre à froid

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

Cette méthode permet de préserver au mieux les propriétés des matières premières sensibles à la chaleur (huiles végétales sensibles à l'oxydation, hydrolats...).

Etape 1

Dissoudre dans un bain-marie, l'émulisfiant Coeur de crème, la moitié de la phase aqueuse de la formule et les éventuels ingrédients solides de la phase grasse (si la phase aqueuse se compose d'eau minérale et d'hydrolat, incorporer ici de préférence l'eau minérale et garder les hyrdolats pour l'ajout à froid) à 75°C

Etape 2

Hors du bain marie, ajouter les colorants, fragrances ou extraits aromatiques et éventuels actifs (uniquement des actifs liposolubles ou dispersibles dans une phase grasse), en mélangeant constamment pour bien homogénéiser la préparation. Si la préparation commence à figer, la remettre dans le bain marie quelques secondes pour la re-liquéfier.

Etape 3

Sans cesser d'agiter, placer le récipient dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion. Continuer l'agitation pendant encore 3 minutes environ.

Etape 4

Ajouter, à froid la phase huileuse puis la seconde moitié de votre phase aqueuse, tout en mélangeant.

Etape 5

Enfin, ajouter les actifs et conservateurs, et éventuels colorants et parfums.

L'Astuce Aroma-zone

Avec la méthode "one pot", pour faciliter la prise de l'émulsion, commencez à mélanger la préparation dès la phase de montée en température.
Pour obtenir une émulsion à la texture gel, ajoutez une gomme (Xanthane, Guar ou Adragante) à hauteur de 0.1 à 1% .
Plus la quantité de phase huileuse est importante, plus l'émulsion sera épaisse. Il est possible d'incorporer jusqu'à 30% de corps gras mais, pour une bonne stabilité, il est nécessaire de respecter les proportions maximales suivantes :
- avec un dosage de 15% de Cœur de Crème, vous pouvez utiliser de 0 à 30% de phase huileuse
- avec un dosage de 10% de Cœur de Crème, vous pouvez utiliser de 10 à 3
  0% de phase huileuse
- avec un dosage de 8% de Cœur de Crème, vous pouvez utiliser de 20 à 30% de phase huileuse
La consistance et la viscosité peuvent évoluer après formulation, généralement les émulsions s'épaississent dans les 24 h après préparation.
Pour formuler des baumes aux textures mousseuses, utilisez une phase grasse solide à hauteur de 25 à 30% en tant qu'unique phase grasse. Laissez reposer votre préparation 24 h pour que la texture mousseuse se développe.

En savoir +

Focus sur les émulsifiants

Les émulsifiants sont des tensioactifs, donc la fonction est de permettre le mélange homogène (à l'échelle macroscopique) de deux liquides non miscibles, comme l'eau et l'huile, formant ainsi une émulsion (crème ou lait). Les émulsifiants possèdent une structure amphiphile, c'est-à-dire qu'ils sont composés de deux parties d'affinités opposées :

une partie ayant une affinité pour l'eau (partie hydrophile)
une partie ayant une affinité pour l'huile (partie lipophile)

C'est grâce à cette caractéristique que les émulsifiants vont pouvoir s'orienter et se positionner entre la phase aqueuse et phase huileuse d'un mélange, pour former une véritable liaison entre les deux phases et ainsi rendre miscible le mélange. Selon la nature des émulsifiants, 2 types d'émulsions peuvent être réalisées:

Émulsion Huile dans Eau (H/E) ou "directe" : ce sont les émulsions les plus courantes, la phase huileuse est dispersée dans la phase aqueuse (il y a prédominance de la phase aqueuse). Dans ce cas, on utilise des émulsifiants plutôt hydrophiles, c'est-à-dire qui ont une plus grande affinité avec la phase aqueuse qu'avec la phase huileuse. Ces émulsions sont adaptées à tous les types de peaux
Émulsion Eau dans Huile (E/H) ou "inverse" : la phase aqueuse est dispersée dans la phase huileuse. Dans ce cas, on utilise des émulsifiants plutôt lipophiles, c'est-à-dire qui ont une plus grande affinité avec la phase huileuse qu'avec la phase aqueuse.
Les émulsions obtenues ont un toucher riche et protecteur, surtout adapté aux peaux sèches, très sèches et à tendance atopique
Focus sur les émulsions à structures lamellaires L'émulsifiant Cœur de crème que nous vous proposons a la capacité de former des émulsions à structure lamellaire, c'est-à-dire que les molécules émulsifiantes vont s'organiser en grande partie en bicouches entre la phase aqueuse et la phase huileuse. Cette structure a des propriétés très intéressantes pour notre épiderme. En effet les lipides contenus dans les couches superficielles de la peau ont une structure lamellaire similaire. L'affinité de l'émulsion avec l'épiderme est donc idéale, la barrière cutanée est restaurée, la peau est mieux protégée, et l'hydratation* est prolongée. De plus, cette structure permet d'augmenter la biodisponibilité des actifs , c'est-à-dire d'améliorer leur asborption cutanée. Pour plus de détails retrouvez notre fiche "savoir faire" : Emulsions.
* hydratation des couches supérieures de l'épiderme
Lire plus

Avis

114 avis

Idéal pour crème ou shampoing-crème. Très polyvalent !

Marie-noëlle

IL Y A 19 JOURS

Très bon produit facile à préparer

Antoinette

IL Y A 22 JOURS

Bien

Sophie

IL Y A 24 JOURS

Agréable

Aurore

IL Y A 25 JOURS

Facile d emploi, de belles émulsions stables, un incontournable

Carole

IL Y A 1 MOIS

Equivalences

Huiles Essentielles

1 ml = 35 gouttes environ (avec nos codigouttes Aroma-Zone)

Huiles Végétales

1 pression (pompe aluminium Aroma-Zone) = 0.15 ml environ

Conversion Masse / Volume (pour un liquide)

Masse (g) = Densité x Volume (ml) à 20°C

Informations complémentaires

1 cuillère à café pleine = entre 3 et 4.5ml

1 cuillère à soupe pleine = entre 7.5 et 10ml

Néanmoins, ces correspondances en cuillères dépendent de nombreux facteurs (viscosité du liquide, température, profondeur et taille de la cuillère, comportement réthologique du liquide...), et nous vous conseillons vivement d’utiliser du matériel de mesure précis (éprouvettes graduées, pipettes graduées, balance de précision).

Cœur de crème - émulsifiant

Caractéristiques

Caractéristiques environnementales emballage

Référence

Propriétés

Utilisations

En pratique

Caractéristiques générales

Informations complémentaires

Tableau d'équivalences

1 pelle

1 pelle

Dosages types

Associations

Compatibilité avec les conservateurs

Formules types

Textures obtenues

Composition

Composition

Composition

Composition

Composition

Préparation

Avant de commencer

Précautions d'utilisation

Emulsification en une phase à 75°c - la méthode "one pot"

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Emulsification en 2 phases à 75°c

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Emulsification en 2 phases, une à 75°c et l'autre à froid

Etape 1

Etape 2

Etape 3

Etape 4

Etape 5

Conservation et précautions

En savoir +

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Produits associés

Recettes associées

Equivalences

Bibliographie