Emulsifiant MF

Ce co-émulsifiant d'origine végétale s'utilise en association avec l'émulsifiant VE pour réaliser une large gamme de textures en variant les quantités respectives de ces deux co-émulsifiants. D'une manière générale, l'utilisation de l'émulsifiant MF en plus forte concentration favorise l'obtention de textures aqueuses et légères. L'émulsifiant MF est très polyvalent, et peut aussi s'associer à d'autres co-émulsifiants comme l'alcool cétylique.

Fonction : Co-émulsifiant : ingrédient permettant la tenue d'une émulsion (mélange crémeux d'une phase aqueuse et d'une phase huileuse) dans le temps, à utiliser en association avec un autre co-émulsifiant, comme l'émulsifiant VE

Composition : Produit d'association d'acide stéarique d'origine végétale avec de l'acide lactique d'origine végétale (produit par fermentation du sucre)

Origine : Végétale (huile de palme, sucre)

Type : Co-émulsifiant huile dans eau, anionique, non-ethoxylé

Dénomination INCI : Sodium stearoyl lactylate

Aspect : Poudre fine

Couleur : Blanc

Odeur : Neutre

Conservation : Conserver à température ambiante à l’abri de l’humidité et de la lumière. Bien refermer le sachet après usage.

Zoom : Palme et développement durable

Avec l’accroissement constant de la demande mondiale en huiles alimentaires, on a assisté ces vingt dernières années à une rapide expansion de la production de l’huile de palme dans les régions tropicales. Si les plantations bien gérées et les petites exploitations de palmiers à huile passent pour des modèles d’agriculture durable en termes de rentabilité économique comme de responsabilité sociale et environnementale, il est inquiétant de constater que l’huile de palme n’est pas entièrement produite dans des conditions durables.
L’industrie cosmétique consomme des quantités voisines de 10% de la production mondiale en huile de palme ce qui est très peu au regard des productions de biodiesel ou alimentaires. Cependant même à notre échelle il est important de privilégier un mode de production durable et respectueux de l’environnement. Le groupement RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil : comité de développement durable de l’huile de palme) a été conçu dans ce but. Les industriels qui y adhèrent (utilisateurs d’huile de palme) s’efforcent de mener une réflexion commune et de collaborer au développement durable de la production et de l’utilisation de l’ huile de palme (mise en place des bonnes pratiques d’exploitation pour les productions existantes, amélioration des plans d’affectation des sols pour les nouvelles surfaces de plantation, favoriser la transparence sur la production…)

Aroma-Zone encourage ce type d’initiative. C’est pourquoi pour l'émulsifiant MF, nous avons privilégié comme fournisseur un laboratoire adhérent au projet RSPO contribuant ainsi à réduire la destruction des forêts tropicales pour la production d’huile de palme.

Type de peau : Tous types de peaux

Type d’émulsions obtenues : Emulsions huile dans eau

Propriétés :

Co-émulsifiant dispersible en phase aqueuse
S'utilise en phase aqueuse
Permet de réaliser des émulsions très légères, riches en eau
En association avec l'émulsifiant VE, permet de réaliser une large gamme de textures, de fluides à épaisses, en faisant varier les quantités des 2 co-émulsifiants

Utilisations : L'association MF / VE forme un système émulsifiant très polyvalent, pour réaliser tous types d'émulsions. Idéal en particulier pour vos :

Lait et crèmes, soins hydratants et nourrissants visage et corps
Soins anti-rides / anti-âge
Laits démaquillants, exfoliants
Crèmes et laits aux AHA (acides de fruits)
Crèmes et masques capillaires

Solubilité : A disperser dans la phase aqueuse à chaud, en agitant bien pour homogénéiser

Point de fusion : 55°C

Dosage : 0.5 à 10% (du poids total de votre préparation) à introduire en phase aqueuse

Mode opératoire : Emulsification à chaud à environ 70°C

Disperser l'émulsifiant MF en phase aqueuse à environ 70°C, en mélangeant régulièrement pour bien homogénéiser.
Chauffer la phase huileuse contenant un autre co-émulsifiant (typiquement l'émulsifiant VE) dans un autre récipient à environ 70°C.
Mélanger les 2 phases en agitant vigoureusement.

Pour plus de détails, n’hésitez pas à consulter notre fiche savoir-faire n°9 : Emulsions.

Ustensile : Fouet manuel ou batteur électrique

En pratique : En association avec l'émulsifiant VE (qui sera introduit en phase huileuse)

L'utilisation de l'émulsifiant MF en plus grande quantité favorise des textures plus fluides (mais l'augmentation du pourcentage de MF pour une même quantité de VE épaissira l'émulsion), au toucher plus aqueux.
L'utilisation de l'émulsifiant VE en plus grande quantité favorise des textures plus épaisses, au toucher émollient, avec une sensation de richesse sans être gras.

% d'émulsifiant MF	% d'émulsifiant VE
% d'émulsifiant MF	0.5%	2.5%	5%	10%
0.5%	Ne forme pas d'émulsion	Déconseillé, instable	Crème mi-épaisse, bonne stabilité, toucher très émollient, texture idéale pour un soin anti-rides. Vous pourrez obtenir une mousse en utilisant le mousseur émulsionneur.	Crème très compacte, bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, texture très dense à prélever en petites quantité et à masser pour un effet très émollient, parfait pour une crème pour les mains par exemple.
2.5%	Déconseillé, instable	Crème onctueuse plutôt fluide, bonne stabilité avec 20 à 30% d'huile végétale, texture fraîche et lactée.	Crème lisse épaisse, très bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, toucher frais, onctueux et fondant, texture idéale pour une crème visage en pot.	Non testé, peu d'intérêt
5%	Lait onctueux, bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, texture fraîche et hydratante.	Crème lisse mi-épaisse, très bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, toucher onctueux très pénétrant, texture idéale pour un soin hydratant.	Crème épaisse, très bonne stabilité avec 10 à 30% d'huile végétale, toucher cocoon, idéal pour une crème de nuit.	Non testé, peu d'intérêt
10%	Crème fluide sur la peau, bonne stabilité, toucher fondant très hydratant.	Crème fraîche épaisse, très bonne stabilité, toucher onctueux très pénétrant. Vous pourrez obtenir une mousse craquante épaisse en utilisant le mousseur émulsionneur.	Non testé, peu d'intérêt	Non testé, peu d'intérêt

Tableau d’équivalences (pelles et cuillères doseuses en vente sur Aroma-Zone) de l'émulsifiant MF :

1 pelle 5 ml (arasée*)	1 pelle 2 ml (arasée*)	1 cuillère inox TAD (arasée*)	1 cuillère inox DASH (arasée*)	1 cuillère inox PINCH (arasée*)	1 cuillère inox SMIDGEN (arasée*)	1 cuillère inox DROP (arasée*)
3,5 g (± 0,1)	1,5 g (± 0,1g)	0,71 g (± 0,02g)	0,27 g (± 0,01g)	0,20 g (± 0,01g)	0,07 g (± 0,01g)	0,03 g
* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau ± : plus ou moins

Dosages types :

Quantité totale de la formule finale	2% d'émulsifiant MF	5% d'émulsifiant MF	10% d'émulsifiant MF
~ 30 ml	0.6 g	1.5 g	3.0 g
~ 50 ml	1.0 g	2.5 g	5.0 g
~ 100 ml	2.0 g	5.0 g	10.0 g

Compatibilité avec les conservateurs :

	Extrait de Pépins de Pamplemousse	Naticide	Cosgard
Compatibilité	***	***	***
(* pas d’influence sur la stabilité, une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

Associations :

S'emploie toujours en association avec un autre co-émulsifiant, généralement l'émulsifiant VE
Peut aussi être associé à d'autres co-émulsifiants, comme l'alcool cétylique
Peut s'utiliser en combinaison avec l'ester de sucre (3-5%), pour des crèmes fluides légères fraîches émulsionnées à basse température.

Précautions d’emploi : Tenir hors de portée des enfants, ne pas avaler, ne pas inhaler la poudre, éviter le contact avec les yeux.
Attention : l'émulsifiant MF peut provoquer des réactions d'allergie ; il est indispensable de réaliser un test dans le pli du coude de chacune de vos préparations le contenant, de bien attendre 24 h (idéalement 48 h) afin d'observer une éventuelle réaction, et de ne pas utiliser la préparation en cas de réaction.

Photo	Composition	Ustensile utilisé	Résultat	Profil sensoriel
	0.5% émulsifiant MF 10% émulsifiant VE 30% huile végétale Sésame 58.9% eau 0.6% conservateur Cosgard	Fouet manuel	Crème compacte, presque comme un beurre fouetté, mais avec un toucher non gras très pénétrant
	0.5% émulsifiant MF 5% émulsifiant VE 30% huile végétale Macadamia 63.9% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème onctueuse mi-épaisse, toucher doux, nourrissant sans être gras
	5% émulsifiant MF 5% émulsifiant VE 30% huile végétale Sésame 59.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Fouet manuel	Crème onctueuse, texture fromage blanc
	10% émulsifiant MF 0.5% émulsifiant VE 30% huile végétale Sésame 58.9% eau 0.6% conservateur Cosgard	Fouet manuel	Nuage de crème, toucher très fondant et fluide sur la peau.
	10% émulsifiant MF 3% émulsifiant VE 30% huile végétale Sésame 56.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Fouet manuel	Crème fraîche épaisse brillante
	5% émulsifiant MF 0.5% émulsifiant VE 30% huile végétale Sésame 63.9% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Lait onctueux hydratant, texture très pénétrante
	2.5% émulsifiant MF 2.5% émulsifiant VE 20% huile végétale Sésame 74.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème légère fluide, très hydratante
	3% émulsifiant MF 3% alcool cétylique 30% huile végétale Sésame 63.4% eau 0.6% conservateur Cosgard	Batteur électrique mobile défloculeur	Crème mi-fluide au toucher frais et pénétrant

Remarque:
La nature de l’huile végétale utilisée a une grande influence sur la texture et le toucher des émulsions. Ainsi, une émulsion réalisée à base d’huile d’avocat ou de germes de blé aura un toucher plus riche que la même émulsion réalisée avec une huile « sèche » comme l’huile de noisette ou l’huile de melon. Par ailleurs, l'ajout d'huiles essentielles, de certains actifs et de certains conservateurs à votre préparation peut changer la consistance obtenue. N'hésitez pas à noter toutes vos expériences pour vous constituer une base d'informations à consulter à chaque formulation d'une nouvelle crème.

Conditions de réalisation des recettes de cosmétique "maison"

Hygiène irréprochable en 3 points :

Tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter une hygiène parfaite dans la confection des préparations "maison" contenant de l'eau et/ou des hydrolats, notamment en respectant ces quelques règles :

Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer votre préparation cosmétique. Minimisez les contacts avec la crème ou le lait et préférez des flacons pompes aux pots.

Désinfectez systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre. Après la réalisation, nettoyez soigneusement votre matériel.

Conservez votre préparation au frais et utilisez-la dans un délai de un mois. Utilisez des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles.
Soyez attentif : si vous observez un changement d'odeur ou d'aspect, n'utilisez plus le produit.

- La confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.
- Vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants.
- Certains ingrédients peuvent être allergisants : faites toujours un test préalable de 24H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits.

Recette de cosmétique maison "active" de Tiphanie, expert en formulation cosmétique AROMA-ZONE :

Crème des îles corporelle Coco & Banane (réf : L02742/E1 du 12/01/10)

Coût :
~4,8€ pour 100 ml

Difficulté de réalisation :
débutant / avancé / confirmé

Temps de réalisation :
25 minutes

Durée de conservation :
~1 mois *

Documents à imprimer avant de commencer votre préparation :

Mises en garde et précautions

Préparer son matériel et ses contenants vides

Etiqueter son produit et enregistrer la traçabilité

Utilisation des pipettes et manipulation des produits visqueux

Proposition de flaconnage : Pot 100 ml en plastique translucide ou pot 125 ml en verre transparent.

Matériel nécessaire (en vente sur Aroma-Zone) :

Batteur mousseur (mobile défloculeuse) ou Mini-fouet Aroma-Zone
Thermomètre digital Aroma-Zone
Éprouvette graduée de 10 ml + set de 5 cuillères doseuses en inox OU Balance de précision

Ingrédients :

Phase	Quantité totale souhaitée :	%	~100 ml (avec balance)	~100 ml (avec éprouvette)
A	- Huile végétale de Coco BIO :	25.00	25 g	27.5 ml
A	- Emulsifiant VE :	10.00	10 g	16.5 cuillères TAD
B	- Eau minérale :	58.90	58.9 g	58.9 ml
B	- Emulsifiant MF :	0.50	0.5 g	2 cuillères DASH
C	- Banane en poudre :	5.00	5 g	7 cuillères TAD
C	- Extrait de Pépins de Pamplemousse Aroma-zone :	0.60	0.6 g	0.5 ml soit 17 gouttes

Les cuillères sont arasées : pour cela, passez une spatule ou une lame de couteau sur la cuillère pour éliminer l'excès de produit.

Mode opératoire :

1/ Transférez la phase A (huile de coco + émulsifiant VE) dans un récipient.
2/ Dans un autre récipient, transférez la phase B (eau minérale + émulsifiant MF).
3/ Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases à 70°C. Mélangez la phase B tout au long de la chauffe.
4/ Lorsque les deux phases sont à la même température, sortez les récipients du bain-marie puis versez lentement la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement au batteur mousseur ou au mini-fouet Aroma-Zone pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.
5/ Sans cesser d'agiter, mettez le récipient dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ.
6/ Ajoutez enfin la phase C (le reste des ingrédients) matière première par matière première en mélangeant bien entre chaque ajout.
7/ Transférez la préparation dans votre pot.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 5-5,5.

Avant toute utilisation de votre produit, faites un test d'application de votre préparation dans le pli du coude ; pour plus de précision sur ce test, consultez notre fiche de mises en garde et de précautions.

Cette recette est un exemple d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Cette illustration ne saurait en aucun cas engager notre responsabilité.

Utilisation :

Cette crème onctueuse très gourmande s'applique sur l'ensemble du corps pour une peau hydratée, nourrie et délicatement parfumée. Un véritable délice des îles !
Stockez votre pot à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 1 mois.

Pour aller plus loin, consultez :
La fiche Savoir-Faire émulsions
La liste des recettes Aroma-Zone

INDICATIONS BIBLIOGRAPHIQUES :

1. Documentations fournisseurs

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