1
Transférez la phase A (huile d'abricot + émulsifiant Olivem 1000) dans un bol.
2
Dans un autre bol, transférez la phase B (eau minérale).
3
Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases à 70°C.
4
Lorsque les phases sont à la même température, versez lentement et petit à petit la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.
5
Sans cesser d'agiter, mettez le bol dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ.
6
Ajoutez progressivement la phase C (le reste des ingrédients) en mélangeant bien entre chaque ajout.
7
Transférez la préparation dans votre pot.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 5,0-6,0.
Stockez votre pot à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 1 mois.