Un plat réconfortant et équilibré pour vos repas d’hiver
Quand l’hiver s’installe, nos envies culinaires changent. Nous rêvons de plats réconfortants, chauds et généreux pour combattre le froid. Mais réconfort ne rime pas forcément avec excès. Il est tout à fait possible de préparer un plat équilibré qui nourrit le corps et apaise l’esprit. Découvrez notre recette idéale pour concilier plaisir et bien-être pendant cette saison froide.
Sommaire
Pourquoi privilégier un plat équilibré en hiver ?
Apporter les bons nutriments pour renforcer l’organisme
L’hiver est une période où le corps a besoin d’un apport suffisant en vitamines, minéraux et protéines pour rester en forme et vitalité. Un plat équilibré fournit l’énergie nécessaire tout en soutenant le système immunitaire.
Réchauffer le corps de manière saine
Les plats chauds réconfortent, mais il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité pour éviter les sensations de lourdeurs et favoriser une bonne digestion.
Allier plaisir et légèreté
Un plat bien pensé combine des saveurs savoureuses, des textures variées et des apports nutritionnels complets. Il s’agit d’un équilibre entre gourmandise et santé.
La recette d’un plat réconfortant et équilibré
Les ingrédients clés
Légumes de saison : Patates douces, poireaux et courges pour leur richesse en fibres et en vitamines.
Quinoa : Une excellente source de protéines végétales et de glucides complexes pour une énergie durable.
Lait végétal ou crème légère : Pour apporter une texture crémeuse sans alourdir le plat.
Fromage râpé (emmental ou parmesan) : En petite quantité, il rehausse les saveurs et apporte du calcium.
Herbes et épices : Thym, noix de muscade et poivre noir pour parfumer le plat.
Préparation du gratin
Étape 1 : Préparer les légumes
Épluchez les patates douces et coupez-les en rondelles fines.
Lavez les poireaux, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Coupez la courge en petits dés et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Étape 2 : Cuire le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume.
Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez et réservez.
Étape 3 : Assembler le gratin
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de patates douces, ajoutez les poireaux, puis la courge et le quinoa.
Préparez une béchamel légère avec du lait végétal, un peu de farine et une pincée de noix de muscade. Versez-la sur le mélange.
Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 4 : Cuire au four
Enfournez le plat à 180°C (th. 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Les bienfaits de ce plat
Une digestion facilitée
Grâce aux fibres des légumes et du quinoa, ce plat est à la fois rassasiant et léger, évitant les sensations de lourdeur après le repas.
Un boost pour le système immunitaire
Les légumes riches en antioxydants et les protéines végétales du quinoa soutiennent votre santé tout en vous apportant de l’énergie.
Un réconfort sans culpabilité
Avec sa texture crémeuse et ses saveurs chaleureuses, ce gratin est un vrai plaisir pour les papilles sans excès calorique.
Conseils pour varier les plaisirs
Remplacez le quinoa par du riz complet ou du boulgour selon vos envies.
Ajoutez des protéines animales comme du poulet effiloché ou du saumon fumé pour un plat encore plus complet.
Expérimentez avec d’autres légumes d’hiver comme les choux de Bruxelles ou les navets.
Zoom sur notre rédactrice : Camille Clement
Camille s’est spécialisée en rédaction de contenus sur les thématiques de la beauté, la santé et le bien-être au naturel. Passionnée par ces sujets, elle rédige pour de grands médias des articles pour aider chacun à prendre soin de lui de manière naturelle et holistique.
Article publié le 11 Janvier 2025
