Che cos'è lo Zenzero zerumbet o Zenzero shampoo?
Lo Zenzero zerumbet (Zingiber zerumbet), noto anche come zenzero selvatico, zenzero amaro o zenzero pigna (per la particolare forma dei suoi fiori), è originario principalmente del Sud-Est asiatico.
Oggi è coltivato soprattutto nelle regioni tropicali e subtropicali del mondo. La pianta si presenta sotto forma di un lungo fusto, alto da 1 a 2 metri, con una grande infiorescenza alla sommità, inizialmente di colore verde ma che col tempo diventa gradualmente rossa. Il fusto prosegue sottoterra come rizoma, una spessa radice gialla.
I suoi rizomi, ricchi di sapore, sono tradizionalmente utilizzati in cucina come aromatizzante. I suoi caratteristici fiori contengono una sostanza ricca di tensioattivi, utilizzata come shampoo vegetale naturale, che gli vale il nome di "zenzero shampoo".
È dai suoi rizomi che si ottiene il prezioso attivo "zerumbone", attraverso un processo di estrazione eco-responsabile con CO2 supercritica.
Leggi di più