Salade régénérante à l'hydrolat de Carotte

Versez l’hydrolat et l’huile dans un bol, salez et émulsionnez vivement avec une cuillère pour obtenir une sauce homogène. Épluchez le kiwi, coupez-le en quartiers puis en morceaux dans le bol.

Lavez les endives, ôtez la base (souvent source d ’amertume) et effeuillez-les ou coupez-les en rondelles dans des assiettes garnies de mâche.

Lavez et épépinez la pomme avant de la détailler en tranches fines. Ne la pelez pas pour une jolie touche de couleur sur votre salade !

Disposez les tranches de pomme dans chaque assiette, arrosez avec la sauce aux dés de kiwi. Dégustez aussitôt.