Ajouter aux favoris

Recette de Fanny, responsable Achats AROMA-ZONE mais également fine cuisinière à ses heures

Magret de Canard au miel et compotée de mangues au Petitgrain

Facebook twitter email
Moyennement couteux
Avancé
15MIN
20 minutes
Recette Magret de Canard au miel et compotée de mangues au Petitgrain

Recette

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 1 grosse mangue
  • Miel
  • Huile essentielle de Petitgrain Aroma-Zone
  • Hydrolat de Fleurs d’oranger BIO Aroma-Zone

Préparation

Compotée de mangues au petitgrain :
1/ Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux.
2/ Dans un grand saladier, versez une petite cuillère à soupe de miel.
Ajoutez 1 goutte d’huile essentielle de petit grain et mélangez.
3/ Rajoutez les lamelles de mangues et remuez de manière à répartir le miel à la surface des fruits.
4/ Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre et faites cuire la mangue à feu moyen pendant 10 minutes.
5/ Rajoutez un demi verre d’eau et continuez la cuisson jusqu’à complète évaporation du liquide.
6/ Réservez.

Magrets de canard au miel et à la fleur d’oranger :
1/ Préparez les magrets en taillant la peau en losanges assez profondément mais sans atteindre la chair.
2/ Sur feu moyen, faites cuire les magrets côté peau pendant 4 minutes.
3/ Ensuite faites cuire pendant 3 à 4 minutes côté chair.
4/ Pendant la cuisson, préparez un mélange avec une grosse cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe d’hydrolat de fleur d’oranger
5/ En fin de cuisson, évacuez une grosse moitié de la graisse et versez le mélange au miel sur les magrets
6/ Sur feu doux, retournez plusieurs fois les magrets de manière à ce qu’ils soient entièrement recouvert de miel
7/ Servez immédiatement accompagnés de la compotée de mangues tiédie.

Pour le bonheur de vos papilles !

Vous pouvez accompagner ce plat de tagliatelles fraîches al dente, c’est délicieux !

Avis

Confirmation d'ajout au panier

2021 © AROMA ZONE. Tous droits réservés.