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Recette de notre équipe Aroma-Zone
Dessert allégé au Thé Matcha, Vanille & Spéculoos façon Tiramisu
Recette
Ingrédients
Pour 4 verrines :
250 g de ricotta
3 oeufs
90 g de sucre
1 pot de crème allégée
1 paquet de Spéculoos
5 g de poudre de Thé Matcha BIO (environ 2 cuillères à café bien remplies)
15 gouttes d'extrait aromatique de Vanille BIO
1 pincée de sel
Préparation
1/ Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.
2/ Fouettez vivement les jaunes d'œufs avec 60g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/ Ajoutez la ricotta et mélanger.
4/ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel dans un saladier préalablement placé au réfrigérateur, puis ajouter 30 g de sucre sans cesser de fouetter pour bien les raffermir.
5/ Ajoutez délicatement les blancs en neige aux jaunes d'oeufs, ainsi qu'une cuillère à café de Thé Matcha BIO en poudre et l’extrait aromatique de Vanille BIO (ajuster selon le goût) puis mélanger.
6/ Lissez la préparation en ajoutant 3 à 4 cuillères à soupe de crème.
7/ Émiettez une douzaine de spéculoos.
8/ Dans des verrines, placez en alternant à chaque couche : 1 cuillère à soupe de spéculoos en poudre puis 3 cuillères à soupe de préparation.
9/ Saupoudrez de Thé Matcha et posez 1 biscuit pour décorer. Mettez au réfrigérateur pour que le dessert soit bien frais.
Pour le bonheur de vos papilles !
Cette version allégée du Tiramisu classique, délicatement parfumée à la Vanille et au Thé Matcha saura vous séduire au moment du dessert par la gourmandise de son crémeux et ses éclats sucrés de Spéculoos.
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