Dessert allégé au Thé Matcha, Vanille & Spéculoos façon Tiramisu

Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs.

Fouettez vivement les jaunes d'œufs avec 60g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la ricotta et mélanger.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel dans un saladier préalablement placé au réfrigérateur, puis ajouter 30 g de sucre sans cesser de fouetter pour bien les raffermir.

Ajoutez délicatement les blancs en neige aux jaunes d'oeufs, ainsi qu'une cuillère à café de Thé Matcha BIO en poudre et l’extrait aromatique de Vanille BIO (ajuster selon le goût) puis mélanger.

Lissez la préparation en ajoutant 3 à 4 cuillères à soupe de crème.

Émiettez une douzaine de spéculoos.

Dans des verrines, placez en alternant à chaque couche : 1 cuillère à soupe de spéculoos en poudre puis 3 cuillères à soupe de préparation.

Saupoudrez de Thé Matcha et posez 1 biscuit pour décorer. Mettez au réfrigérateur pour que le dessert soit bien frais.