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Recette de notre équipe Aroma-Zone

Bûche de Noël à aromatiser

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Moyennement couteux
Débutant
5MIN

Recette

Ingrédients

Pour Pour 6 personnes :

Pour le biscuit :
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
facultatif : zestes d'agrumes - arômes - parfum vanille

Pour la ganache :
200 g de chocolat noir de qualité (de couverture)
200 g de crème fleurette entière 35%MG
50 g de beurre
Parfum au choix.

Pour le sirop :
1 dl d'eau
150 g de sucre
Parfum au choix (alcool, arômes...)

Préparation

  1. 1/ Préparer le biscuit en mélanger les œufs et le sucre. Incorporer ensuite la farine tamisée petit à petit.
  2. 2/ Verser l'appareil sur la feuille de papier sulfurisé.
  3. 3/ Etaler à la spatule et mettre au four à 180°/200°C. Surveiller la cuisson.
  4. 4/ Retourner le biscuit sur un torchon propre et enlever le papier sulfurisé.
  5. 5/ Parer les bords pour éliminer les parties un peu plus sèches pour obtenir un beau rectangle de pâte
  6. 6/ Imbiber, puncher au sirop que vous aurez parfumé (ici nous avons choisi un Grand Marnier).
  7. 7/ Une fois l'empreinte faite, dérouler le biscuit.
  8. 8/ Déposer la ganache (qui doit être encore mousseuse) sur le biscuit.
  9. 9/ Etaler le plus régulièrement possible à la spatule.
  10. 10/ Rouler le biscuit délicatement.
  11. 11/ Emballer la bûche dans un torchon et placer au frais.
  12.  

Pour le bonheur de vos papilles !

Dégustez cette délicieuse bûche au moment de noël..........

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