Cette huile essentielle de bergamote BIO provient de la province de Reggio de Calabre, située tout au Sud de l’Italie, à la pointe de la botte. Cette région
est réputée dans le monde entier pour la qualité des bergamotes qu’elle
produit et leur merveilleuse essence.
Pour produire une huile de bergamote de belle qualité, il est essentiel d’avoir des conditions climatiques très spécifiques. Les bergamotiers supportent bien la chaleur mais tolèrent mal les écarts soudains de température ou la sécheresse. Ils trouvent sur cette étroite bande de terre d’une centaine de kilomètres de long entre Villa San Giovanni et Gioiosa Ionicaun
terrain très favorable et propice à leur épanouissement : faibles écarts de températures entre le jour et la nuit, chaleur humide en été, climat tempéré et humide en hiver grâce au sirocco, larges vallées traversées par les « fiumare » (cours d’eau typiques de cette région), et un sol très riche en minéraux.
Les bergamotiers commencent à donner des fruits au bout de 5 ans, et produisent ensuite pendant 40 à 50 ans. Leurs fleurs blanches très parfumées apparaissent en avril. Elles forment ensuite des fruits, qui passent du vert au jaune pendant leur maturation, et sont récoltés entre novembre et mars. Les fruits sont surveillés tout au long de leur maturation et cueillis à maturité, puis soigneusement triés pour éliminer les éventuels fruits pourris.
Autrefois extraite manuellement à l’aide d’éponges, l’essence de ces agrumes, contenue dans leur peau, est aujourd’hui réalisée très rapidement après la cueillette par expression à froid à l’aide de machines modernes appelées « pelatrici » qui râclent l’écorce des fruits tout en les arrosant d’eau. Ce mode d’extraction permet de respecter au maximum cette essence fragile. L’émulsion résultante est ensuite séparée par centrifugation pour isoler l’essence de bergamote pure.  La culture des bergamotiers emploie aujourd’hui dans cette régionplus de 6 000 personnes.
Notre partenaire est producteur et extracteur de bergamote en Calabre depuis plus de 60 ans. Il dispose de ses propres plantations, et travaille également en collaboration avec de nombreux petits agriculteurs locaux en agriculture biologique. Ils ont développé une parfaite connaissance du terroir, de la plante et des méthodes d’extraction permettant de produire aujourd’hui une essence de très grande qualité. Fabuleux « or vert » de Calabre, elle est très réputée pour son odeur d’agrume très fine, fraîche et tonique.
