Fiche conseil
Arome naturel de Fraise BIO
Un arôme caractéristique de la fraise, avec une senteur gaie, intense, et très évocatrice, qui séduira les petits comme les grands ! Cet arôme est parfait pour apporter une note de fruits rouges dans vos yaourts, desserts et smoothies.
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Présentation
Carte d'identité
Les extraits aromatiques naturels sont constitués de préparations aromatisantes et de substances aromatisantes naturelles.
Les préparations aromatisantes sont des extraits obtenus à partir de denrées alimentaires d'origine naturelle. Les substances aromatisantes naturelles sont des substances obtenues par des procédés physiques, enzymatiques ou microbiologiques à partir de matières d’origine naturelle. Ces extraits aromatiques ne contiennent pas de molécule aromatisantes d'origine synthétique.
100% d'origine naturelle
Produit issu de l’Agriculture Biologique, certifié par Ecocert FR-BIO-01
Biologique, certifié par Ecocert FR-BIO-01
Arôme naturel de fraise (dont extrait de fraise biologique) sur support alcool biologique
Propriétés et utilisations
Propriétés
Arôme alimentaire BIO de fraise 100% naturel
UtilisationsS'utilise en tant qu'ingrédient pour aromatiser vos préparations culinaires : Yaourts et glaces maison |
- Contient de l’alcool (54% vol), tenir éloigné de toute source d’ignition, ne pas utiliser dans les bougies.
- Eviter le contact avec les yeux, ne pas appliquer pur sur la peau.
- Respecter les dosages recommandés.
- Ne pas avaler le produit pur - s’utilise en cuisine à condition d’être dilué de façon suffisante.
- Certains composés naturels contenus dans cet extrait aromatique peuvent présenter un risque d’allergie chez certaines personnes sensibles lorsque le produit est incorporé dans une composition cosmétique (selon le 7ème Amendement de la Directive Européenne relative aux produits cosmétiques (2003/15/CE)) : benzoate de benzyle, linalol.
- Faites toujours un test d’application de votre préparation dans le pli du coude, au moins 48h avant de l’utiliser.
En savoir +
Nos arômes alimentaires 100% d’origine naturelle sont mis au point par des aromaticiens pour reproduire de façon fidèle et gourmande l’odeur des fruits. Ils sont préparés à partir de préparations aromatisantes, par exemple des jus de fruits concentrés, et de substances aromatisantes naturelles, qui sont des composés obtenus exclusivement à partir de sources naturelles par des procédés physiques, enzymatiques ou microbiologiques.
Ce sont des arômes naturels tels que définis dans la norme ISO 9235 et ne contiennent aucune molécule synthétique.
Ils s'utilisent en tant qu'ingrédient dans vos plats, desserts et préparations culinaires pour leur apporter une note gourmande et fruitée.
En pratique
Caractéristiques générales
 |
0.4 à 1%Dosage usuel : 0.4 à 1 % (du poids total de votre préparation) |
 |
0.99(la densité correspond à la masse volumique à 20°C) |
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Soluble dans l'eau |
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Insoluble dans l'huile |
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Soluble dans l'alcool |
En cuisine
Ajoutez 0.4 à 1% d'arôme naturel dans votre préparation, soit 16 à 40 gouttes pour 100 g de préparation.
L'arôme alimentaire s’ajoute autant que possible à froid ou basse température en fin de préparation mais il peut être aussi être chauffé si nécessaire, il peut donc être incorporé avant la cuisson dans les pâtes à gâteaux, muffins…
Dosages types
| Quantité totale de la formule finale | 0,4 % d'extrait aromatique | 0,8 % d'extrait aromatique | 1% d'extrait aromatique |
|---|---|---|---|
| ~ 30 g | 0.12 g | 0.24 g | 0.3 g |
| ~ 50 g | 0.20 g | 0.4 g | 0.5 g |
| ~ 100 g | 0.4 g | 0.8 g | 1.0 g |
| ~ 250 g | 1.0 g | 2.0 g | 2.5 g |
Bibliographie
1. Documentation fournisseur
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