Cocotte au four à l'hydrolat de Thym

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Brossez les betteraves. Épluchez les patates douces et l’oignon. Coupez les légumes en veillant à tailler les betteraves en plus petits morceaux que les patates douces. Comme cette dernière cuit plus vite, cela permettra d’uniformiser la cuisson.

Mettez les légumes dans un plat à four (avec couvercle), versez l’huile (d’olive ou de coco), salez et poivrez. Couvrez puis enfournez pour 45 min.

Dès qu’ils sont cuits, sortez les légumes du four, versez l’hydrolat et remuez pour le mélanger avec les sucs de cuisson.