Chandeleur : et si vous testiez une version salée et healthy ?
Quand on pense à la Chandeleur, on imagine tout de suite des crêpes sucrées nappées de chocolat, de confiture ou de sucre. Mais avez-vous déjà essayé une version salée et équilibrée ? Non seulement les crêpes salées offrent une alternative originale, mais elles peuvent aussi être une option plus saine, riche en nutriments et parfaite pour un repas complet, et ce tout au long de l'année. Découvrez comment revisiter vos crêpes en version healthy et savoureuse !
Sommaire
Pourquoi opter pour des crêpes salées et équilibrées ?
Une alternative plus nourrissante et rassasiante
Les crêpes sucrées sont délicieuses, mais elles apportent souvent une grande quantité de sucre rapide, pouvant provoquer des pics de glycémie suivis d’une sensation de faim rapide. Les crêpes salées, au contraire, permettent d’intégrer des ingrédients riches en fibres, en protéines et en bons lipides, garantissant une satiété durable et une meilleure gestion de la glycémie.
Une meilleure composition nutritionnelle
En remplaçant la farine blanche par des alternatives plus intéressantes (farine de sarrasin, d’épeautre, de pois chiche ou autre), on profite d’un meilleur apport en nutriments. De même, les garnitures à base de légumes, de protéines maigres et de bonnes matières grasses transforment ces crêpes en un plat sain et équilibré.
Un moyen simple d’intégrer plus de légumes
Les crêpes salées permettent d’ajouter facilement des légumes de saison, crus ou cuits, ce qui favorise l’apport en fibres, vitamines et minéraux. Une excellente façon de manger plus de légumes tout en se faisant plaisir !
Trois recettes de crêpes salées healthy à tester
Crêpes au sarrasin, avocat et saumon fumé
Cette recette est idéale pour un repas léger et gourmand, tout en apportant de bons oméga-3.
Ingrédients (pour 4 crêpes) :
125 g de farine de sarrasin
1 œuf
300 ml de lait
1 pincée de sel
1 avocat mûr
4 tranches de saumon fumé
1 cuillère à soupe de yaourt nature
Jus de citron
Ciboulette fraîche
Préparation :
Mélanger la farine de sarrasin, l’œuf, le lait et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer 30 minutes avant de cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.
Écraser l’avocat avec du jus de citron et le yaourt.
Garnir les crêpes de la purée d’avocat, du saumon fumé et parsemer de ciboulette fraîche.
Astuce gourmande : Ajoutez quelques graines de sésame pour un léger croquant !
Crêpes aux épinards et ricotta
Une version végétarienne riche en protéines et en fer, idéale pour un repas léger et équilibré.
Ingrédients (pour 4 crêpes) :
100 g de farine d’épeautre
1 œuf
250 ml de lait d’amande
1 poignée d’épinards frais
100 g de ricotta
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Noix de muscade, sel, poivre
Préparation :
Mixer les épinards avec le lait d’amande pour obtenir une pâte verte.
Ajouter la farine, l’œuf et l’huile d’olive, puis bien mélanger.
Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.
Garnir avec de la ricotta assaisonnée de noix de muscade, de sel et de poivre.
Astuce gourmande : Ajoutez des noix concassées pour un apport supplémentaire en bons lipides !
Crêpes aux pois chiches, légumes grillés et feta
Une version sans gluten et riche en protéines végétales, parfaite pour un repas complet.
Ingrédients (pour 4 crêpes) :
100 g de farine de pois chiche
1 œuf
250 ml d’eau
1 courgette
1 poivron rouge
100 g de feta émiettée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation :
Mélanger la farine de pois chiche avec l’eau, l’œuf et une pincée de sel.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Pendant ce temps, faire griller la courgette et le poivron en tranches fines avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence.
Cuire les crêpes et garnir avec les légumes grillés et la feta émiettée.
Astuce gourmande : Un filet de miel apporte une touche sucrée-salée irrésistible !
Comment déguster ces crêpes pour un repas équilibré ?
Accompagner avec une salade fraîche
Un mélange de mâche ou autre salade verte et de graines de courge permet d’ajouter des fibres et du croquant à votre repas.
Privilégier une boisson légère
Un thé vert ou une infusion au gingembre complète parfaitement ce repas sain et digestif.
Adapter les garnitures selon la saison
En hiver, optez pour des légumes rôtis comme la patate douce ou les champignons. En été, privilégiez les crudités et herbes fraîches.
Zoom sur notre rédactrice : Camille Clement
Camille s’est spécialisée en rédaction de contenus sur les thématiques de la beauté, la santé et le bien-être au naturel. Passionnée par ces sujets, elle rédige pour de grands médias des articles pour aider chacun à prendre soin de lui de manière naturelle et holistique.
