Huile essentielle de Yuzu

Le Yuzu est un agrume originaire de Chine, très résistant au froid, qui fut introduit par la suite au Japon où il est aujourd'hui le plus couramment cultivé. Il s'agit d'un hydride entre un mandarinier sauvage et Citrus ichangensis. Son fruit ressemble à un pamplemousse de petite taille avec une surface irrégulière et une couleur pouvant varier du vert au jaune en fonction de sa maturité. Contenant peu de chair et de nombreux pépins, ce fruit a une saveur évoquant à la fois le pamplemousse acide et la mandarine. Traditionnellement utilisé dans la cuisine japonaise (notamment dans les sauces, gâteaux, vins et plats traditionnels), il a franchi les frontières pour venir agrémenter la cuisine occidentale dans les années 2000. Au Japon, une coutume consiste à prendre un bain au yuzu. Pour cela, les japonais plongent les fruits entiers dans l'eau chaude du bain pour la parfumer avant d'y "plonger" eux-mêmes pour se relaxer et profiter de son parfum délicieux.

L'huile essentielle de Yuzu, obtenue par distillation à la vapeur d'eau du jus et du zeste, n'entraînant ainsi pas de risque de photosensibilisation. Son parfum d'agrume très fin, proche du citron vert selon certains, avec un fond poudré et sucré subtil, est très apprécié en parfumerie fine. Aux propriétés décontractantes et relaxantes, il apaise les esprits agités, anxieux et favorise le sommeil. Il aide également à reprendre confiance. Sur un plan "beauté", il est utilisé dans les soins anti-cellulite, pour le soin des peaux grasses et parfumera agréablement vos cosmétiques maison. Sa saveur d'agrume fine fera également des merveilles en cuisine... à bon entendeur !