
Crème fraîche entière liquide bio
150 cl
Fleurs d'hibiscus séchées
3 cuillères à soupe

Agar-agar
2 g

Framboises fraîches ou surgelées
600 g

Sucre de canne bio non raffiné
150 g

Jus de citron bio
10 cl
Ingrédients
Préparation
Crème fraîche entière liquide bio
150 cl
Fleurs d'hibiscus séchées
3 cuillères à soupe
Agar-agar
2 g
Framboises fraîches ou surgelées
600 g
Sucre de canne bio non raffiné
150 g
Jus de citron bio
10 cl
1
Faire bouillir la crème avec les fleurs d'hibiscus et 50 g de sucre de canne.
2
Après ébullition, filtrer le mélange, le laisser refroidir, puis y délayer l'agar agar.
3
Porter à nouveau à ébullition tout en fouettant.
4
Verser dans des ramequins ou verrines et laisser reposer 30 minutes à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pour 1 h minimum.
5
Préparer le coulis de framboise en faisant cuire les framboises avec 100 g de sucre de canne et le jus de citron pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
6
Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.
7
Servir les panna cotta avec le coulis. Vous pouvez démouler les panna cotta ou les laisser dans les verrines.
Pour le bonheur de vos papilles !
Une version revisitée de ce fameux dessert italien...