Cire émulsifiante n°1

* arasée : cuillère pleine à ras bord dont le surplus a été enlevé en passant une spatule ou un dos de couteau

• Emploi comme seul émulsifiant, à un dosage de 6 à 10%

• En combinaison avec un co-émulsifiant agent de texture, comme l’alcool cétylique, pour épaissir et enrichir la texture, tout en augmentant la stabilité de l’émulsion (surtout utile à faibles dosage de Cire émulsifiante n°1: 4-6%)

• En association avec la lécithine de soja, pour des textures riches mais plus fluides, au toucher doux et soyeux, très émollient.

• En combinaison avec un gélifiant, comme la gomme Xanthane (0.2-0.5%) en phase aqueuse. Elle apporte un glissant très agréable à l’application et un toucher frais et elle permet de stabiliser les émulsions fluides à faibles dosages de Cire émulsifiante n°1.

Compatibilité avec les conservateurs

(*** pas d’influence sur la stabilité, ** une diminution de la stabilité a été observée dans certains cas à faibles dosages, ou une déstabilisation temporaire a été remarquée à l’ajout du conservateur, * risque de déstabilisation de l’émulsion)

• Réalisation de crèmes onctueuses épaisses : 10-30% de phase huileuse et 6-10% de Cire émulsifiante n°1

• Il est aussi possible de réaliser des émulsions "eau dans huile" très riches (avec 50% d'huile) avec la Cire émulsifiante n°1, en ajoutant du beurre végétal (5%) et de la cire végétale (5%) à la phase huileuse. L'émulsion "tient" grâce à la présence de cire et de beurre.

Crème onctueuse

• Cire émulsifiante n°1 : 6%

• Huile végétale : 30%

• Eau : 63.4%

• Conservateur Cosgard : 0.6%

• Ustensile utilisé : Batteur électrique mobile défloculeur

Profil sensoriel :

Crème compacte riche

• Cire émulsifiante n°1 : 8%

• Huile végétale Sésame : 30%

• Eau : 61.4%

• Conservateur Cosgard : 0.6%

• Ustensile utilisé : Batteur électrique mobile défloculeur

Profil sensoriel :

Crème fluide

• Cire émulsifiante n°1 : 5%

• Lécithine de soja : 3%

• Huile végétale Macadamia : 30%

• Eau : 61.4%

• Conservateur Cosgard : 0.6%

• Ustensile utilisé : Batteur électrique mobile défloculeur

Profil sensoriel :

Crème épaisse

• Cire émulsifiante n°1 : 4%

• Huile végétale Macadamia : 48%

• Cire de Mimosa : 4.5%

• Eau : 38%

• Conservateur Cosgard : 0.6%

• Ustensile utilisé : Batteur électrique mobile défloculeur

Profil sensoriel :

Crème fluide

• Cire émulsifiante n°1 : 3%

• Lécithine de soja : 3%

• Huile végétale Macadamia : 48%

• Beurre de Mangue : 4%

• Cire de Mimosa : 4%

• Eau : 37.4%

• Conservateur Cosgard : 0.6%

• Ustensile utilisé : Batteur électrique mobile défloculeur

Profil sensoriel :

Remarque: La nature de l’huile végétale utilisée a une grande influence sur la texture et le toucher des émulsions. Ainsi, une émulsion réalisée à base d’huile d’avocat ou de germes de blé aura un toucher plus riche que la même émulsion réalisée avec une huile « sèche » comme l’huile de noisette ou l’huile de melon. Par ailleurs, l'ajout d'huiles essentielles, de certains actifs et de certains conservateurs à votre préparation peut changer la consistance obtenue. N'hésitez pas à noter toutes vos expériences pour vous constituer une base d'informations à consulter à chaque formulation d'une nouvelle crème.