Sorbet fraise-cassis

Lavez et égouttez les fraises puis retirez les pédoncules.

Mixez les fraises en purée.

A part, préparez un sirop de sucre en mélangeant 200 gr de sucre et 180 ml d'eau, mélangez jusqu'à ce que le sucre se soit totalement dissout.

Mélangez la purée de fraises et le sirop de sucre.

Ajoutez le jus de citron et 4 cuillères à soupe d'hydrolat de cassis.

Lorsque la préparation est homogène, placez-la dans la sorbetière et laissez prendre pendant environ 30 minutes.

Versez le sorbet dans un bac et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.