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Guide d’utilisation

Huile essentielle de Carvi

Les graines de Carvi sont utilisées depuis longtemps pour faciliter la digestion et lutter contre les gaz. L'huile essentielle de Carvi à l'odeur chaude est souvent conseillée en cas d'inconfort digestif. Epicée, l'huile essentielle de Carvi est traditionnellement utilisée en cas de gêne respiratoire.

Qualité alimentaire ++ Bain aromatique ++ Actif cosmétique ++ Application cutanée et massage ++

- : Mode d'utilisation déconseillé
+ : Mode d'utilisation possible mais peu recommandé
++ : Mode d'utilisation approprié
+++ : Mode d'utilisation particulièrement adapté

  • Nom botaniqueCarum carvi
  • Partie de la plante extraiteSemences
  • Partie de la plante extraiteSemences
  • Procédé d'obtentionDistillation complète par entraînement à la vapeur d’eau
Huile essentielle Carvi BIO Aroma-Zone
Huile essentielle Carvi BIO Aroma-Zone

Propriétés et utilisations

L'Huile essentielle de Carvi est traditionnellement utilisée pour

Propriétés

  • Aide à désencombrer les voies respiratoires. 
  • Cholagogue, elle facilite l'évacuation de la bile vers l'intestin.
  • Cholérétique, elle stimule la sécrétion de bile par le foie.
  • Apéritive, digestive, elle favorise l'élimination des gaz et soulage les spasmes intestinaux

Utilisations

En complément des traitements, elle est traditionnellement conseillée dans les cas suivants :

  • Bronchite catarrhale, toux grasse
  • Aérophagie, flatulences, ballonnements
  • Inappétence, indigestions, troubles digestifs, dysbiose (déséquilibre de la flore intestinale)

Synergies

  • Confort digestif : huile essentielle de Muscade, Coriandre et Cumin
  • Préparations culinaires : huiles essentielles d'Anis, Fenouil, Cumin

En pratique

Confort respiratoire : En mélange dans votre préparation huileuse. Venir appliquer localement votre mélange en massage ou frictions sur le torse et la partie haute du dos.
Digestion difficile : En mélange dans votre préparation huileuse. Venir appliquer localement votre mélange en massage ou frictions sur l'abdomen.

L'huile essentielle de Carvi est utilisée en cuisine, notamment pour :

  • Préparer une huile parfumée au carvi, qui pourra parfumer les plats de légumes, choucroutes, terrines et pâtés végétaux...
  • Agrémenter les plats à base de légumes du soleil (tomates, courgettes, aubergines, poivrons...)
  • Parfumer les plats de légumes racines et légumes rustiques (pommes de terre, rutabagas...)
  • Apporter une touche inattendue dans une compote à base de pommes et rhubarbe par exemple

Très puissante, elle s'utilise à raison de 1 à 3 gouttes max dans un plat (environ 500 g à 1 kg de préparation).

Découvrez notre dossier thématique récapitulatif " Aromathérapie et cosmétique - Modes d’utilisation des huiles essentielles "pour en apprendre davantage sur nos pictogrammes et les différents modes d’utilisation des huiles essentielles.
Précautions

- Tenir hors de portée des enfants
- Contient des cétones à risque neurotoxique et abortif. A proscrire chez les femmmes enceintes ou allaitantes, les enfants et les sujets épileptiques.
- Usage interne à doses limitées et sur courtes durées, sur conseil d'un thérapeute.
- Certains composés naturels contenus dans cette huile essentielle peuvent présenter un risque d’allergie chez certaines personnes sensibles lorsque l'huile essentielle est incorporée dans une composition cosmétique (selon le 7ème Amendement de la Directive Européenne relative aux produits cosmétiques (2003/15/CE)) : limonène.
- En règle générale, faites toujours un test d’application de votre préparation, dans le pli du coude, au moins 48h avant de l’utiliser.

En savoir +

Cette graine cousine de celle du Cumin serait-elle la plus ancienne des épices utilisées en Europe ? Des graines de Carvi auraient en tout cas été retrouvées dans des habitations préhistoriques. Les égyptiens en plaçaient un pot dans les tombes pour chasser les mauvais esprits. Au Moyen-Age, cette épice entrait dans la composition des philtres d’amour.

Elle a pour caractéristique de rendre de nombreux aliments plus digestes et plus savoureux et est de ce fait très utilisée en industrie agro-alimentaire, ou en cuisine en ajout dans des plats lourds tels que le couscous ou les ragoûts. Son huile essentielle est traditionnellement réputée pour ses propriétés digestives notamment. Grâce à sa teneur en carvone, les aromathérapeutes la conseillent également pour favoriser le dégagement des voies respiratoires.

 
AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie, hydrolathérapie et phytothérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmés par des observations en milieu scientifique. Toutefois, ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage dans un but thérapeutique, consultez un médecin.

Recettes Huile essentielle de Carvi

Recettes d'aromathérapie issues de la Bibliographie

HE = Huile Essentielle
HV = Huile Végétale ou macérât huileux

Problèmes digestifs

1. Flatulences, ballonnements (Aroma News - NARD)

  • HE Foeniculum vulgare var.dulce (Fenouil doux) : 1ml
  • HE Cumimum cymimum (Cumin) : 1 ml
  • HE Cinnamomum verum éc. (Cannelle écorce) : 0,2 ml
  • HE Carum carvi (Carvi) : 0,8 ml
  • HE Chamaemelum nobile (Camomille romaine) : 1 ml
  • HV Noisette ou sésame : complément à 10 ml
Utilisation : 4 à 6 gouttes sur le ventre 3 fois par jour et 3 gouttes sous la langue 2 fois par jour selon les besoins

2. Troubles digestifs (N. Grosjean)

  • HE Carvi : 9 ml
  • HE Muscade : 6 ml
  • HE Coriandre : 4 ml
  • HE Cumin : 1 ml

Utilisation : Diluer le mélange dans un peu d'huile végétale et appliquer 5 gouttes du mélange en frictions sur l'estomac et l'abdomen après un repas.

Soin de la bouche

3. Mauvaise haleine (T. Telphon)

  • HE Laurier noble : 1 goutte
  • HE Estragon : 1 goutte
  • HE Carvi : 1 goutte

Utilisation : Prenez une goutte de chaque huile essentielle au moment du repas dans une cuiller à dessert d'huile d'olive ou de tournesol, ou de miel ou dans un peu de mie de pain. Renouvelez ce traitement 1 à 2 fois dans la journée.

CUISINE

4. Brochettes de pommes de terre au carvi (A. Erligmann)

Pour 12 brochettes :

  • 600 g de pommes de terre
  • 150 g de champignons
  • 1 poivron rouge

Pour la béchamel

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • Sel, poivre
  • 4 à 5 gouttes d'huile essentielle de carvi
  • Piques à brochettes


Préparation :
Commencez par précuire les pommes de terre. Une fois refroidies, coupez-les en gros dés, puis coupez les champignons et le poivron. Faites vos brochettes en alternant les légumes sur les piques, passez l'ensemble 15 minutes au four à thermostat 6 (180°C). 
Réalisez une béchamel avec le roux (beurre et farine), puis le lait. Salez, poivrez. Rajoutez l'huile essentielle de carvi. Mélangez bien. 
Votre plat est prêt à servir. 

 

5. Gratin provençal au carvi (A. Pataud)

Pour 6 personnes :

  • 3 courgettes
  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 2 poivrons
  • 2 gros oignons
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 gouttes d'huile essentielle de carvi (Carum carvi)
  • Huile d'olive
  • 1 goutte d'huile essentielle de thym (Thymus vulgaris)

Préparation :
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Pelez les aubergines et les courgettes, coupez-les en tranches, faites-les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. Coupez les tomates épépinées en rondelles et les poivrons en lamelles. Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement à l'huile d'olive pendant environ 15 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez l'huile essentielle mélangée à 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez. Dans un plat en terre cuite, versez l'huile de cuisson puis disposez les légumes en couches alternées en assaisonnant chaque couche et en saupoudrant de fromage râpé. Terminez par la chapelure et un filet d'huile d'olive. Enfournez pendant une heure.

6. Huile parfumée au carvi (V. Cupillard)

Faites à l'avance une huile parfumée à l'huile essentielle de carvi, vous en rajouterez une à deux cuillerées en préparant des terrines ou des pâtés végétaux, en fin de cuisson de vos plats de légumes, ou dans un velouté de légumes.
Dans une choucroute, comptez 2 c. à s. d'huile parfumée à l'huile essentielle de carvi pour 350 g de choucroute cuite au naturel.

Dans un petit pot à yaourt en verre, versez 10 cl d'huile de tournesol, de colza ou d'olive et ajoutez 10 gouttes d'huile essentielle de carvi (ou comptez pour chaque cuillerée à soupe d'huile végétale, 1 goutte d'huile essentielle de carvi). Remuez soigneusement, refermez le pot avec un couvercle. Conservez à l'abri de la lumière. 
 

7. Imprévu à la rhubarbe (V. Cupillard)

  • 2 gouttes d'huile essentielle de carvi
  • 350 g de côtes de rhubarbe
  • 350 g de pommes golden
  • 5 à 6 cuillères à soupe de sirop d'agave


Préparation :
Epluchez les côtes de rhubarbe en coupant la base tout en tirant sur les fils. Tranchez-les en tronçons de trois ou quatre cm. Coupez les pommes en quartiers pour les épépiner. Mélangez les quartiers de pommes et les morceaux de rhubarbe dans une casserole, ajoutez deux cuillerées d'eau (facultatif si vous utilisez une casserole à fond épais), couvrez et faites cuire sur feu très doux à l'étouffée.
Après 20 minutes environ, lorsque les fruits sont fondants, versez dans le bol blender du robot et réduisez en purée, ajoutez un filet de sirop d'agave dans lequel vous faites tomber les deux gouttes d'huile essentielle de carvi. Mixez de nouveau pour bien émulsionner l'ensemble. Laissez refroidir et servez dans des coupes. 

8. Rutabagas râpés au carvi (V. Cupillard)

  • 4 gouttes d'huile essentielle de carvi
  • 600 g de rutabagas
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Epluchez et râpez les rutabagas au robot en choisissant une grille fine (comme pour des carottes râpées). Mettez-les dans une sauteuse à fond épais avec un filet d'huile d'olive et deux cuillerées d'eau. Couvrez et laissez cuire sur feu très doux. Remuez de temps en temps pour éviter que cela attache. Salez. 
Dans une tasse, versez l'huile d'olive et les gouttes d'huile essentielle de carvi, remuez. Lorsque les rutabagas sont cuits, après une quinzaine de minutes, ajoutez l'huile d'olive parfumée à l'huile essentielle de carvi hors du feu. Mélangez soigneusement pour enrober les rutabagas râpés. 

équivalences

Bibliographie

1. "Huiles essentielles - 2000 ans de découvertes aromathérapeutiques pour une médecine d'avenir" de Dominique Baudoux
2. "Aromathérapie" du Dr Jean Valnet Éditions Maloine
3. "L'Aromathérapie exactement" du P. Franchomme et Dr D. Pénoël
4. "La Bible de l'aromathérapie" de Nerys Purchon
5. "ABC des huiles essentielles" du Dr Telphon
6. " L'aromathérapie" de Nelly Grosjean
7. " Les huiles essentielles pour votre santé" de G. Roulier
8. " Les cahiers pratiques de l'aromathérapie française - Pédiatrie" de Dominique Baudoux - Editions Amyris
9. Lettres d'informations Aroma-News de l'association NARD
10. " L'aromathérapie - Se soigner par les huiles essentielles" de Dominique Baudoux - Editions Amyris
11. " La cuisine aux huiles essentielles - Des recettes saines et créatives " de Aymeric Pataud
12. Site internet www.amabilia.com

13. Erligmann A. (2009) Les Huiles Essentielles culinaires. Plantes, Arômes Naturels, Recettes. Edisud.
14. Cupillard E. et V. (2006) Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales. Editions La Plage.

15. http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_cuisine-aux-huiles-essentielles_4.aspx

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