25 g
2
160 g
1 cuillère à café
1 cuillère à café
250 g
4 Cuillère à Soupe
4
Recette Culinaire
Recette génoise à la rose et aux framboises
- Niveau : Débutant
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
NB : pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer l'hydrolat de rose par l'hydrolat de cassis.
Préparation
1
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
2
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l’amidon de maïs.
3
Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les dans la pâte.
4
Versez-la dans 4 moules à tartelettes bien graissés. Enfournez 15 minutes à 180 °C, attention le biscuit dore très vite !
5
Démoulez et laissez refroidir.
6
Préparez la crème : mélangez le yaourt de coco avec la poudre d’hibiscus et le xylitol. Réservez au réfrigérateur.
7
Juste avant de déguster, répartissez l’hydrolat sur le fond de génoise, idéalement en utilisant un spray pour vaporiser de façon uniforme. Étalez 2 cuillères à soupe de crème rose et disposez les framboises.
8
Pour finaliser la décoration, vous pouvez déposer une fleur d’hibiscus séchée.
Pour le bonheur de vos papilles !
Le fromage blanc ou yaourt de coco peut être remplacé par du mascarpone que vous détendez légèrement en le sucrant avec 2 c. à soupe de sirop d’agave à la place du xylitol.
