Tiramisu au pamplemousse rose

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes et 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et 1 cuillère à soupe d'eau de pamplemousse BIO.

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au mascarpone.

Préparez le sirop de sucre : faites bouillir l'eau et le sucre puis laissez refroidir. Ajoutez un cuillère à soupe d'hydrolat de pamplemousse BIO.

Trempez rapidement les biscuits roses dans le sirop de sucre et disposez-les dans votre plat ou vos verrines.

Couvrez vos biscuits avec la crème au mascarpone et placez au frais.