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Fiche
technique
Gousses de
vanille Bourbon Biologiques - qualité Extra
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Nom botanique
: Vanilla planifolia
Origine : Madagascar
Dénomination
INCI : Vanilla planifolia fruit
Culture :  Biologique
certifiée par Ecocert
Passage en Commerce
Equitable effectué en 2008.
Qualité : gousses
de vanille Bourbon non fendues, très fraîches et "grasses", qualité
"EXTRA"
grande richesse en vanilline
- teneur garantie : 2,1 % minimum - taux d'humidité : 25%
qualité cosmétique et alimentaire
Conservation : pour
éviter que les gousses ne se dessèchent, nous vous conseillons de les
stocker dans leur sachet d'origine correctement fermé à l'abri de la
lumière et de la chaleur.
Aspect :
grasses, souples, longueur
moyenne de 15 cm
Couleur : brun foncé
Odeur : très fine, puissante, vanillée
Masse d'une gousse :
entre 2.5 et 3 grammes
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Pour
évaluer la qualité d'une vanille, il existe de nombreux critères. Les plus
importants restent sa richesse en vanilline (seule donnée scientifique
permettant d'évaluer la richesse et la qualité d'une gousse) et l'odeur. Pour ce
dernier critère très subjectif, le type de vanille et son origine sont très
importants : la vanille bourbon de Madagascar est la plus aromatique et sucrée,
les autres origines notamment d'Asie ont une odeur plus amère rappelant
certaines notes du pruneau.
Sélectionnées par nos soins pour leur origine, leur richesse naturelle en vanilline
et leur senteur aromatique à la fois fine et puissante, ces
gousses de vanille ne seront pas uniquement vos alliées en cuisine, mais vous
permettront aussi de préparer d'excellents macérâts huileux ou autres bases de
massages. Les graines renfermées par ces gousses sont également excellentes
pour la mise au point de produits exfoliants doux pour le visage.
Quelques photos de nos gousses
de Vanille Bourbon BIO :
Propriétés
:
-
Tonique cutanée
- Protectrice, adoucissante et
nourrissante
-
Aphrodisiaque et émotionnelle
Usages :
- Soins et gommages doux pour le visage et pour le corps
- Préparation de macérâts
huileux et huiles de massage
- Cuisine
: aromatisation de sauces, crèmes, glaces...
Quelques
formules :
HE
= Huile Essentielle
HV
= Huile Végétale ou macérât huileux
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Recette de Fanny,
chargée de communication AROMA-ZONE mais également fine cuisinière à
ses heures :
Clafoutis d'Abricots à la Vanille Bourbon et à l'huile essentielle
de Petitgrain |
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Coût :
€
peu
coûteux |
Difficulté de réalisation :
débutant
/
avancé / confirmé |
Temps de
réalisation :
15 minutes |
Temps de
cuisson :
50 minutes |
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Ingrédients :
•
500 g d’oreillons d’abricots mûrs (frais ou congelés)
• 3 Œufs
• 60 g de sucre de canne en poudre
• 2 cuillères à soupe de farine complète BIO
• 1 gousse de vanille Bourbon BIO fendue
• 20 cl de lait
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 pincée de sel
• 3 gouttes d’HE de Petitgrain
Mode opératoire :
Préchauffer le four à 180°. Faire bouillir le lait avec la gousse
vanille. Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le sucre, le sel
et la farine.
Délayer les gouttes d’huile essentielle de Petitgrain dans la
cuillère à soupe de miel puis ajouter au mélange. Verser enfin le
lait dans le mélange en ôtant la gousse de vanille fendue, puis
ajouter les amandes effilées.
Disposer les oreillons d’abricots dans un plat allant au four, côté
bombé vers le haut, puis verser le mélange au-dessus. Enfourner
pendant 50 minutes. Déguster tiède !
Commentaire :
L’HE de Petitgrain se marie parfaitement avec tous les fruits jaunes
et leur donne une légère touche fleurie rappelant l’odeur de la
fleur d’oranger. Ce dessert peut également se servir accompagné
d’une boule de glace de vanille ou d’une crème anglaise.
Découvrez toutes
les recettes culinaires en cliquant
ici ! |
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Soin du visage :
1. Exfoliant
doux pour le visage
Base moussante
ou huile végétale : 10 ml
1 gousse de vanille
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Evider la
gousse à l'aide d'un couteau et mettre les grains de vanille ainsi recueillis
dans la base moussante. Mélanger doucement jusqu'à ce que le
mélange soit homogène.
Soin du corps :
2.
Macérât
huileux de vanille
Huile végétale au choix (jojoba, noisette, macadamia) : 100 ml
Gousses de vanille : 10 g (ajuster en fonction de la puissance olfactive
recherchée)
Fendre les gousses, les découper en petits morceaux et les mettre à macérer
dans l'huile végétale pendant une semaine en moyenne. Filtrer.
-
pour
nos huiles essentielles : 1 ml = 35 gouttes environ (avec nos
codigouttes actuels)
-
pour les huiles végétales : 1 coup de pompe
(aluminium Aroma-Zone) = 0.15 ml environ
-
pour
convertir la masse en volume pour un liquide (et inversement), vous pouvez
appliquer la formule suivante :
masse = densité x volume à 20°C
Autres correspondances à titre
d'information :
1 cuillère à café pleine =
entre 3 et 4.5 ml
1
cuillère à soupe pleine = entre 7.5 et 10 ml
Néanmoins,
ces correspondances en cuillères dépendent de nombreux facteurs (viscosité du
liquide, température, profondeur et taille de la cuillère, comportement
rhéologique du liquide,...) et nous vous conseillons vivement d'utiliser du
matériel de mesure précis (éprouvettes graduées, pipettes graduées, balance
de précision).
Pour
plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles,
consultez un médecin.
Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des
huiles essentielles.
AVERTISSEMENT
: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages
ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon
régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu
scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne
sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre
responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique,
consultez un médecin.
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