Trio de crèmes brûlées Bergamote & Réglisse

Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre en poudre en les mélangeant longuement.

 Ajouter la crème fleurette froide et bien homogénéiser.

Ajouter au choix et bien mélanger :

• Pour une saveur originale d’agrumes : 2 gouttes d’huile essentielle de bergamote BIO.

• Pour un goût frais et gourmand : 4 gouttes d’extrait aromatique de réglisse BIO.

• Pour une recette surprenante : 1 goutte d’huile essentielle de bergamote BIO et 2 gouttes d’extrait aromatique de réglisse BIO.

Verser le mélange dans 4 ramequins et placer au four.

Cuire environ 60 minutes en surveillant régulièrement.

En fin de cuisson, sortir les ramequins du four et les laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’ils figent complètement.

Avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux ou de cassonade. Les faire caraméliser avec un fer à crème brûlée ou un chalumeau de cuisine (si vous n’en avez pas : mettre le four en position grill à 200°C, placer les ramequins au plus près du grill et surveiller les en permanence jusqu’à obtenir une caramélisation à votre goût). Servir immédiatement.