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Recette de notre équipe Aroma-Zone
Tiramisu au Thé matcha et à l'huile essentielle de Yuzu
Recette
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 500 g de Mascarpone
- 2 gouttes d'huile essentielle de Yuzu
- 100 g de Sucre + 100 g de Sucre pour le sirop
- 3 Œufs
- 16 Biscuits à la cuillère
- 10 cl d'eau
- 2 cuillères à café de Thé matcha
- 24 Framboises
Préparation
1/ Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.
2/ Dans un saladier, mélangez les jaunes et 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et 2 gouttes d'huile essentielle de yuzu.
3/ Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au mascarpone.
4/ Préparez le sirop de sucre au thé matcha : faites bouillir l'eau et le sucre puis laissez refroidir. Ajoutez deux cuillères à café de thé matcha.
5/ Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et disposez-les dans votre plat ou vos verrines.
6/ Couvrez vos biscuits avec la crème au mascarpone et placez au frais.
7/ Avant de servir, décorez de framboises.
Pour le bonheur de vos papilles !
Un Tiramisu revisité dans l'esprit japonais pour surprendre votre palais et vos invités.
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