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Moyennement couteux
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5MIN

Recette
Ingrédients
Pour Pour 6 personnes :
1 kg de potiron
250 g de pommes de terre
2 œufs
2 verres de lait
50 g de beurre
3 gouttes d'huile essentielle d'orange
1 goutte d'huile essentielle de muscade
sel, poivre
Préparation
1/ Éplucher le potiron et les pommes de terre. Les couper en dés.
2/ Les mettre dans une cocotte-minute avec le lait, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
3/ Réduire en purée en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
4/ Hors du feu, incorporer le beurre, les œufs battus en omelette et les huiles essentielles.
5/ Remettre à feu doux quelques minutes en mélangeant doucement.
Pour le bonheur de vos papilles !
Etonnez vos papilles avec cette purée aux saveurs automnales douces et sucrées...
Avis
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Purée de potiron astuces5
purée de potiron délicate4
J'ai utilisé du lait avec peu de lactose ainsi que de la margarine aux huiles végétales à cause d'une intolérance, ainsi que de la poudre de muscade au lieu de l'huile essentielle.
La purée a un goût délicat, relevée d'une pointe d'orange très bien dosée (ni trop ni trop peu). C'est franchement digne d'une recette d'un bon restaurant. Facile et rapide à faire, le plus long étant l'épluchage!
Par contre j'ai rencontré un souci question texture: je l'ai passée au tamis pour enlever une grande partie du liquide obtenu (pour en faire une soupe) et elle était malgré tout trop liquide; dû à la variété du potiron, à l'approximation concernant la taille d'un verre de lait?...à réessayer avec moins de liquide et peut-être une autre variété de courge, parce que côté goût, ça vaut le coup.
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