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Recette de Valérie Cupillard
Energy balls aux baies de Goji
Recette
Ingrédients
Pour 12 ENERGY BALLS :
- 50 g de baies de goji
- 25 g d’amandes en poudre
- 1 cuil. à café de sirop d’agave
- 1 cuil. à café de purée d’amandes blanches
- 1 cuil. à soupe d'hydrolat de fleur d’oranger BIO
Préparation
• Mixez les baies de goji dans un mini-blender pour les réduire en poudre.
• Versez la poudre d ’amandes dans un bol, ajoutez la poudre de goji, le sirop d ’agave et la purée d ’amandes blanches. Malaxez énergiquement à l’aide d’une fourchette en ajoutant l’eau de fleur d’oranger.
• Prélevez une grosse noisette et roulez-la entre vos mains pour façonner une boule et déposez-la sur une assiette. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Selon la consistance de la pâte, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires d’eau florale dans le bol en mélangeant bien.
Pour le bonheur de vos papilles !
Avec cette pâte d’amandes et de goji, vous allez façonner des energy balls d’un joyeux ton orangé ! À déguster comme des truffes précieuses et délicates avec leur petit parfum de fleur d’oranger.
Recette extraite de l’ouvrage Cuisiner aux hydrolats ©Editions La Plage/Valérie Cupillard
Photographie extraite de l’ouvrage Cuisiner aux hydrolats ©Editions La Plage/Chloé Saada
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