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Aymeric Pataud - "La cuisine aux huiles essentielles" éd. Ambre

Croustillant de boeuf aux parfums d'Ylang Ylang

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Moyennement couteux
Débutant
5MIN

Recette

Ingrédients

Pour Pour 6 personnes :

1 filet de boeuf de 1.2kg
1 cas de miel
12 feuilles de bricks
6 gousses d'ail
4 cas d'huile d'arachide
Sel, poivre
1 goute d'huile essentielle d'ylang-ylang

Préparation

1/ Préchauffer le four à 210°C. Mélanger l'huile végétale, l'huile essentielle et le miel.
2/ Badigeonner le filet de bœuf  avec le mélange et laisser mariner 2h au frigo.
3/ Faire chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse et y faire saisir le rôti de tous les côtés pour le colorer.
4/ Egoutter sur papier absorbant, saler et poivrer.
5/ Etaler les feuilles de brick et les badigeonner d'huile.
6/ Enrouler le filet de bouf dans les feuilles de brick.
7/ Ecraser les gousses d'ail et mettre le tout dans un plat.
8/ Enfourner et cuire 20 minutes.
9/ Sortir le filet du four et le laisser reposer 5 minutes sous du papier alu.
10/ Le couper en tranches fines et le servir avec une poêlée de champignons.
 

Pour le bonheur de vos papilles !

Vous pouvez accompagner ce croustillant de boeuf d'une poêlée de légumes, de pommes de terre ou d'une purée.

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