Blinis au saumon et chantilly au Basilic et au Citron

Name: Blinis au saumon et chantilly au Basilic et au Citron
Total time: 45 min
Ingredients: Pâte à blinis :; 20 cl de lait; 10 g de levure de boulanger; 150 g de farine; Sel; 2 &oelig;ufs; Beurre; Chantilly :; Crème fraiche : 10 cl; Huile essentielle de Basilic à linalol : 1 goutte; Huile essentielle de Citron : 4 gouttes

Moyennement couteux

Débutant

45MIN

Recette

Ingrédients

Pour Pour 4 personnes :

Pâte à blinis :
20 cl de lait
10 g de levure de boulanger
150 g de farine
Sel
2 œufs
Beurre

Chantilly :
Crème fraiche : 10 cl
Huile essentielle de Basilic à linalol : 1 goutte
Huile essentielle de Citron : 4 gouttes

Préparation

Préparation des blinis
1/ Laisser tiédir le lait à température ambiante et y mélanger la levure.
2/ Laisser reposer à température ambiante.
3/ Faire un puits avec la farine et déposer au milieu le sel, la levure et les jaunes d'œufs.
4/ Bien mélanger en mettant progressivement le lait.
5/ Laisser de côté pendant 4 h.
6/ Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
7/ Cuire chaque blini dans une petite poêle beurrée de 12 cm au plus.

Préparation de la Chantilly
1/ Dans un saladier, mettez les huiles essentielles et la crème fraîche.
2/ Montez la crème fraîche en chantilly à l'aide d'un fouet.

Dressage
Déposer sur un blinis, une tranche de saumon fumée et une cuillère de chantilly parfumée.