Hydrolat Mélisse de Provence BIO Aroma-Zone

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Hydrolat de Mélisse de Provence BIO

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Actif revitalisant, apaisant et adoucissant, il est utile pour les peaux matures, sèches et irritées ainsi que pour les peaux à imperfections. Son effet relaxant est réputé pour aider à lutter contre le stress et les troubles du sommeil.

Propriétés et utilisations

AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie, hydrolathérapie et phytothérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmés par des observations en milieu scientifique. Toutefois, ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Certaines propriétés et indications sont reprises par analogie avec l’huile essentielle.

En bref

Parfois improprement appelée « citronnelle » de part son odeur délicatement citronnée, la Mélisse officinale est une plante vivace des jardins européens. Son nom « mélisse » vient du mot grec « melissa », signifiant « abeille » car les abeilles utilisent son nectar pour produire du miel. Traditionnellement utilisée en herboristerie pour préparer des tisanes apaisantes et sédatives ou digestives, la mélisse s’utilise aussi en cuisine pour son arôme très fin, frais et citronné.

 

Grâce à la richesse en composés antioxydants et anti-inflammatoires de la plante, cet hydrolat contitué d'une faible teneur en huile essentielle. Son effet calmant et relaxant est connu pour aider à lutter contre le stress et les troubles du sommeil.

Utilisé en cuisine, c’est un régal pour accompagner vos plats à base de poissons ou de légumes ; son parfum frais et sa légère saveur citronnée aromatiseront agréablement vos desserts ou boissons chaudes ou froides.

 

Propriétés

  • Apaisant, adoucissant, il calme les peaux inconfortables et sujettes à démangeaisons.
  • Il est utile pour prévenir l'apparition et atténuer les signes de l'âge.
  • Tonique, il prend soins des peaux abîmées et donne du tonus aux peaux relâchées.
  • Purifiant et apaisant, il soulage les petites rougeurs au niveau des yeux..

Indications

  • Peaux sèches
  • Peaux sensibles, irritées, atones
  • Peaux matures, rides (préventif et curatif)
  • Peaux sensibles et délicates des tout-petits
  • Yeux fatigués, surmenés

Quelques idées

Synergies

  • Pour apaiser les yeux délicats : hydrolat d'Eucalyptus globulus...
  • Pour le soin des peaux sensibles : macérâts huileux de Calendula, d'Aloé vera, hydrolat de Lavande sauvage, extrait CO2 de Calendula, Allantoïne, Bisabolol...

En pratique

  • Comme ingrédient de vos préparations pour vaporisation sur la peau de votre visage et de votre cou après les avoir nettoyés. Appliquez ensuite votre crème ou huile de soin immédiatement sur la peau humide.
  • Comme ingrédient de vos préparations ppur compresses. A appliquer 2 à 3 fois par jour pour appliquer les yeux.
  • Incorporé en phase aqueuse dans vos formules cosmétiques maison, il est idéal pour réaliser :
    • une crème visage anti-âge
    • une lotion apaisante corps après-solaire
    • une crème ou lotion démaquillante pour les yeux sensibles
    • un spray apaisant pour peaux sujettes à démangeaisons

Propriétés

Par analogie avec l'huile essentielle :

  • Purifiant et tonique, il s'utilise pour préparer le corps à l'hiver et les peaux sujettes aux allergies sainsonnières.
  • Tonique digestif et antispasmodique, il améliore la digestion et aide à réduire les crampes et spasmes intestinaux.
  • Adoucissant et calmant, il soulage les symptômes liés aux troubles hormonaux féminins.

Indications

  • Troubles liés à la grossesse : nausées matinales, vomissements, troubles digestifs, rétention d'eau
  • peau d'orange
  • Troubles hormonaux féminins : règles douloureuses ou irrégulières, maux de tête, symptômes dus à la ménopause
  • Inconforts digestifs
  • Préparation à l'hiver
  • Maux de tête

Synergies

  • Pour calmer les peaux sujettes à démangeaisons : hydrolat de Menthe poivrée, de Menthe verte, huile essentielle de Lavande aspic...
  • Pour les troubles digestifs : hydrolats de Basilic à linalol, Romarin à verbénone, huiles essentielles de Basilic tropical, Anis, Fenouil.
  • Pour apaiser les troubles hormonaux chez la femme : hydrolat de Sauge officinale...

En pratique

  • Comme ingrédient de vos préparations pour bains aromatiques

Propriétés

  • Calmant et sédatif, il aide le corps et l'esprit à se relaxer, et les tensions à se relâcher.
  • Il est réputé favoriser la longévité.
  • Rafraîchissant, il parfume agréablement les pièces de votre intérieur.

Indications

  • Stress, anxiété, troubles du sommeil
  • Crises de nerf, crises émotionnelles
  • Hyperactivité 

En pratique

Pour les personnes hyperactives, mélanger 60 ml d'hydrolat dans 1l d'eau à boire tout au long de la journée.
Comme ingrédient dans vos préparations pour la réalisation de :

  • bains aromatiques relaxants.
  • brumes d'ambiance pour la maison, pulvérisées à l'aide d'un vaporisateur ou dans votre brumisateur en remplacement de l'eau.

Cet hydrolat a une saveur aromatique légèrement citronnée avec des notes sucrées et miellées.
Il sera donc notamment apprécié dans les desserts, notamment les entremets et gelées aromatiques. V. Cupillard suggère d'y "faire macérer des raisins secs avant de les rajouter dans un entremet au riz, un flan, une crème dessert." Elle indique également que sa "dominante sucrée, miellée rend agréable son ajout dans les infusions de tilleul ou de camomille (ajoutez une cuillerée d'hydrolat dans chaque tasse)."
Cet hydrolat peut également être utilisé pour préparer un sirop : pour cela, Lydia Bosson conseille de "mélanger une proportion identique de sucre de canne et d'hydrolat puis faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement du mélange et laisser refroidir. Conserver le sirop au réfrigérateur."
L'hydrolat de mélisse est également apprécié pour :

  • parfumer des cheeseckaes ou crèmes dessert
  • agrémenter un taboulé
  • aromatiser du poisson, par exemple en le faisant cuire dans la vapeur de mélisse
  • parfumer de manière originale une entrée à base de mozzarella

Recettes et formules

Conditions de réalisation des recettes de cosmétique "Maison"

Hygiène irréprochable en 3 points

Tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter une hygiène parfaite dans la confection des préparations "maison" contenant de l'eau et/ou des hydrolats, notamment en respectant ces quelques règles :

1 - Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer votre préparation cosmétique.

Afin de minimiser les contacts avec la crème ou le lait, nous vous conseillons l'utilisation des flacons pompes aux pots.

2 - Désinfectez systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre (pour les éléments ne résistant pas à la chaleur). Attention, tous les ustensiles et contenants ne se désinfectent pas de la même manière. Référez vous systématiquement aux consignes de nettoyage et désinfection de chaque fiche technique de l’article concerné dans l’onglet « EN PRATIQUE ».

3 - Conservez votre préparation au frais et utilisez-la dans un délai de un mois.

Utilisez des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles.

Soyez attentif : si vous observez un changement d'odeur ou d'aspect, n'utilisez plus le produit.

 
  • La confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.
  • Vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants.
  • Dans le cas où vos préparations contiennent de l’alcool, soyez très prudent lors de sa manipulation. En cas de contact avec les yeux, rincez abondamment et longuement à l’eau. L’alcool est fortement inflammable : manipulez l’alcool loin de toute flamme et de toute source incandescente. L’alcool peut-être irritant pour les voies respiratoires : manipulez l’alcool dans un local aéré.
  • Certains ingrédients peuvent présenter un risque d’allergie chez des personnes sensibles : faites toujours un test préalable de 48H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits.
  • Ces recettes sont des exemples d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Ces illustrations ne sauraient en aucun cas engager notre responsabilité.
  • Avant de commencer, consultez notre fiche de mises en garde et de précautions.

Recettes de cosmétique maison "active"

Formules tirées de la Bibliographie

HE = Huile Essentielle
HV = Huile Végétale ou macérât huileux

BIEN-ÊTRE

1. Anxiété et stress (S. Catty)

  • 10 ml d’hydrolat de Mélisse
  • 10 ml d’hydrolat de Comptonie voyageuse
  • 10 ml d’hydrolat de Camomille romaine ou de Tilleul

Utilisation : Mélanger les hydrolats et ajouter 1 litre d’eau à boire au long de la journée, ou bien prendre ¼ de cuillère à café à la fois suivie de quelques gorgées d’eau.

CUISINE

2. Gelée d'acacia à la mélisse (E. et V. Cupillard)

Pour 3 à 4 pots :

  • Hydrolat de Mélisse : 4 cuillères à soupe
  • Grappes de fleurs d'acacia : 36
  • Eau froide : 1l
  • Fructose : 400 g
  • Agar-agar en poudre : 4 g
Mode opératoire: Placez les grappes de fleurs d'acacia dans une grande casserole et recouvrez-les avec l'eau froide. Mettez sur feu doux, dès que l'eau est chaude, laissez frémir pendant à peine 2 minutes puis éteignez le feu.
Laissez reposer durant 5 minutes avant de filtrer à travers une passoire dans un saladier posé sur une balance, afin de pouvoir peser la quantité d'infusion.
En principe, vous devez obtenir 800 g de liquide, ajoutez alors la moitié de ce poids en fructose, soit 400 g.
Mélangez et saupoudrez avec l'agar-agar en poudre. Replacez sur feu doux, dès que cela commence à mijoter, laissez pendant 3 minutes.
Hors du feu, ajoutez l'hydrolat de mélisse, remuez et versez dans les pots à confiture. Remplissez bien à ras-bord, vissez les couvercles et retournez les pots à l'envers. Laissez refroidir.

3. Crème dessert au citron et à la mélisse (S. Catty)

  • Miel : 500 ml
  • Oeufs : 4 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
  • Citrons : 2
  • Hydrolat de Mélisse : 3 cuillères à soupe
  • Huile essentielle de Mélisse : 5 gouttes
Mode opératoire: Dans la partie supérieure d'une casserole à double fond, battez légèrement les oeufs et les jaunes d'oeufs. Râpez les zestes des citrons et mettez de côté le jus. Allumez le feu et ajouter le miel, le jus de citron et le zeste, puis l'hydrolat. Laissez cuire à feu doux l'eau du dessous. Mélanger fréquemment jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et colle à la cuillère. Retirer du feu, incorporez l'huile essentielle de Mélisse, et verser immédiatement dans un bocal stérilisé par la chaleur et fermer hermétiquement. Peut se garder pendant environ un mois fermé, 7 à 10 jours dans le frigo après ouverture.

4. Taboulé (S. Catty)

  • Boulgour : 25 cl
  • Hydrolat de Menthe poivrée : 2 cuillères à café
  • Hydrolat de Mélisse ou de Verveine citronnée : 1 cuillère à café
  • Sel de mer
  • Persil frais : un gros bouquet à hacher
  • Tomates moyennes : 3, à hacher finement
  • Un petit oignon
  • Huile d'olive
  • Jus de citron frais ou huile essentielle de Citron
Mode opératoire: Placez le boulgour dans un grand récipient, ajoutez les hydrolats et une pincée de sel, et couvrez complètement avec de l'eau. Laisser tremper pendant une à 2 heures. Mélanger le persil, les tomates et l'oignon dans le boulgour. Ajouter l'huile d'olive pour le goût et beaucoup de jus de citron frais. Si vous utilisez l'huile essentielle, goûter après chaque goutte ajoutée car c'est facile d'en mettre trop.

5. Cheesecake à la mélisse (S. Catty)

Ce cheesecake peut également être parfumé à l'hydrolat de lavande, de rose, de fleur d'oranger, ou de verveine...
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 tasse de biscuits secs émiettés (type biscuits anglais, sablés ou spéculoos)
  • 350 g de fromage frais crémeux à tartiner nature
  • 350 g de "cottage cheese" (ou ricotta)
  • 3/4 tasse de sucre
  • 150 ml de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe d'hydrolat de mélisse
  • 4 oeufs
  • Quelques feuilles de mélisse fraîche, lavées et ciselées
  • le zeste râpé d'un citron vert (optionnel)
Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux. Placer les miettes de biscuits dans un moule à manqué à fond amovible. verser le beurre sur les miettes, mélanger bien puis presser les miettes sur le fond et 2-3 cm sur les bords du moule de façon à former comme un fond de tarte. Placer au réfrigérateur pour 20 minutes. Mélanger les fromages frais, le sucre, la crème et les hydrolats dans un saladier. Mélanger au batteur à faible vitesse. Ajouter les oeufs 2 par 2 et mélanger à chaque fois. Eviter de battre trop longtemps. Ajouter les feuilles de mélisse et éventuellement le zeste de citron vert. Verser sur le fond de tarte et faire cuire au four pendant 1 1/4 h à 135°C. Eteindre le four en laissant le gâteau dans le four pendant 15 minutes dedans avant de le sortir.
Laisser refoiridr complètement.
Démouler et servir avec une salade de fruits sur laquelle on aura vaporiser de l''hydrolat de mélisse.

6. Saumon vapeur (S. Catty)

  • 1/2 tasse d'hydrolat de mélisse
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 filet de saumon par personne
  • 1 goutte d'huile essentielle de citron par filet
  • 1 oignon de printemps par personne, nettoyé et coupé en 2 dans le sens de la longueur
  • Sel marin et poivre fraîchement moulu
Préparation :
Placez l'hydrolat et l'eau dans le bas du cuit-vapeur (selon sa taille, il faudra peut-être plus d'hydrolat). Lavez et séchez le poisson et saupoudrez de sel et poivre et d'1 goutte d'huile essentielle de citron. Placez les oignons de printemps dans le panier du cuit-vapeut puis placez les filets de saumon dessus, peau en bas. Couvrez et faites cuire à la vapeur 10 minutes.
Retirez du feu, vérifiez la cuisson et servir avec du beurre, une tranche de citron et du persil ou cerfeuil ciselé.

7. Crémeux de mozzarella à l'hydrolat de mélisse, billes de blé torréfiées (Lyes Abidi)

Pour 4 personnes
  • 3 x 125 g Mozzarella
  • 500 g lait
  • 1 cuillère à soupe d’hydrolat de mélisse
  • 100 g de billes de blé torréfiées
  • 10 g noix
  • 1 Cuillère à soupe de vinaigrette
  • Sel
Préparation :
1. Mixer les boules de mozzarella et le lait, en salant à votre convenance. Parfumer avec la cuillère d’hydrolat de mélisse, puis réserver au frais.
2. Cuire les billes de blé dans un grand volume d’eau salée bouillante, puis les refroidir, et les huiler légèrement.
Dressage :
Dans une assiette creuse, disposer au centre une belle cuillère à soupe de billes de blé assaisonnée au préalable de vinaigrette. Parsemer de copeaux de noix, puis verser le crémeux de mozzarella à l’hydrolat de mélisse.

Problèmes cutanés

8. Eczéma et psoriasis (S. Catty)

  • Hydrolat de Santal ou de Romarin à verbénone

Mode opératoire et utilisation: Imbiber un morceau de coton avec l'hydrolat et appuyer la compresse sur la zone concernée. Ceci favorise la cicatrisation de la peau à vif du dessous, c'est donc moins douloureux quand les couches supérieures de peau sont présentes.

  • Hydrolat d'Eucalyptus ou d'Aunée : 15 ml
  • Hydrolat de Mélisse : 15 ml

Mode opératoire et utilisation: Diluez dans 1.5L d'eau et buvez tout au long de la journée. Répétez chaque jour pendant 3 semaines, arrêtez une semaine puis répétez si besoin.

Soin du visage

9. Lotion pour peau acnéique (H. Berton)

  • 30 ml d’hydrolat de Romarin à verbénone
  • 10 ml d’hydrolat de Lavande vraie
  • 10 ml d’hydrolat de Mélisse

Utilisation: passer la lotion sur le visage matin et soir à l'aide d'un coton.

équivalences

Bibliographie

1. « Hydrosols, the next aromatherapy »  de Suzanne Catty
2. "Understanding Hydrolats : The Specific Hydrosols for Aromatherapy" de Len Price et Shirley Price

3. "Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales" de Emmanuel et Valérie Cupillard
4. Martins EN, Pessano NT, Leal L, Roos DH, Folmer V, Puntel GO, Rocha JB, Aschner M, Ávila DS, Puntel RL. Protective effect of Melissa officinalis aqueous extract against Mn-induced oxidative stress in chronically exposed mice. Brain Res Bull. 2012 Jan 4;87(1):74-9.
5. López V, Martín S, Gómez-Serranillos MP, Carretero ME, Jäger AK, Calvo MI. Neuroprotective and neurological properties of Melissa officinalis. Neurochem Res. 2009 Nov;34(11):1955-61.
6. Awad R, Levac D, Cybulska P, Merali Z, Trudeau VL, Arnason JT. Effects of traditionally used anxiolytic botanicals on enzymes of the gamma-aminobutyric acid (GABA) system. Can J Physiol Pharmacol. 2007 Sep;85(9):933-42.
7. Drozd J, Anuszewska E. The effect of the Melissa officinalis extract on immune response in mice. Acta Pol Pharm. 2003 Nov-Dec;60(6):467-70.
8. Cases J, Ibarra A, Feuillère N, Roller M, Sukkar SG. Pilot trial of Melissa officinalis L. leaf extract in the treatment of volunteers suffering from mild-to-moderate anxiety disorders and sleep disturbances. Med J Nutrition Metab. 2011 Dec;4(3):211-218. Epub 2010 Dec 17.
9. Canadanović-Brunet J, Cetković G, Djilas S, Tumbas V, Bogdanović G, Mandić A, Markov S, Cvetković D, Canadanović V. Radical scavenging, antibacterial, and antiproliferative activities of Melissa officinalis L. extracts. J Med Food. 2008 Mar;11(1):133-43.
10. « L’hydrolathérapie, thérapie des eaux florales »  de Lydia Bosson et Guénolée Dietz
11. http://www.france2.fr/emissions/c-est-au-programme/chroniques-par-theme/conso-cuisinezaux-huiles-essentielles_240533

12. http://www.cfaitmaison.com/yaourt/cuisine.html
13. http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/eau-florale.html

 

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