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Hydrolat de Mélisse de Provence BIO
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- Nom botaniqueMelissa officinalis
- Partie de la plante extraiteFeuilles et sommités fleuries
- Partie de la plante extraiteFeuilles et sommités fleuries
- Procédé d'obtentionDistillation par entraînement à la vapeur d'eau
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Propriétés et utilisations
Propriétés
Indications
Quelques idées
Synergies
En pratique
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Propriétés
Indications
Synergies
En pratique
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Propriétés
Indications
En pratiquePour les personnes hyperactives, mélanger 60 ml d'hydrolat dans 1l d'eau à boire tout au long de la journée.
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Cet hydrolat a une saveur aromatique légèrement citronnée avec des notes sucrées et miellées.
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En savoir +
Parfois improprement appelée « citronnelle » de part son odeur délicatement citronnée, la Mélisse officinale est une plante vivace des jardins européens. Son nom « mélisse » vient du mot grec « melissa », signifiant « abeille » car les abeilles utilisent son nectar pour produire du miel. Traditionnellement utilisée en herboristerie pour préparer des tisanes apaisantes et sédatives ou digestives, la mélisse s’utilise aussi en cuisine pour son arôme très fin, frais et citronné.
Grâce à la richesse en composés antioxydants et anti-inflammatoires de la plante, cet hydrolat contitué d'une faible teneur en huile essentielle. Son effet calmant et relaxant est connu pour aider à lutter contre le stress et les troubles du sommeil.
Utilisé en cuisine, c’est un régal pour accompagner vos plats à base de poissons ou de légumes ; son parfum frais et sa légère saveur citronnée aromatiseront agréablement vos desserts ou boissons chaudes ou froides.
Recettes Hydrolat de Mélisse de Provence BIO
Recettes de cosmétique maison
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Recettes culinaires
Recettes d'aromathérapie issues de la Bibliographie
HE = Huile Essentielle
HV = Huile Végétale ou macérât huileux
SANTÉ & BIEN-ÊTRE
Problèmes cutanés
Eczéma et psoriasis (S. Catty)
- Hydrolat d'Eucalyptus ou d'Aunée : 15 ml
- Hydrolat de Mélisse : 15 ml
Mode opératoire et utilisation: Diluez dans 1.5L d'eau et buvez tout au long de la journée. Répétez chaque jour pendant 3 semaines, arrêtez une semaine puis répétez si besoin.
BEAUTÉ
Soin du visage
Lotion pour peau acnéique (H. Berton)
- 30 ml d’hydrolat de Romarin à verbénone
- 10 ml d’hydrolat de Lavande vraie
- 10 ml d’hydrolat de Mélisse
Utilisation: passer la lotion sur le visage matin et soir à l'aide d'un coton.
CUISINE
Crème dessert au citron et à la mélisse (S. Catty)
- Miel : 500 ml
- Oeufs : 4 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
- Citrons : 2
- Hydrolat de Mélisse : 3 cuillères à soupe
- Huile essentielle de Mélisse : 5 gouttes
Gelée d'acacia à la mélisse (E. et V. Cupillard)
- Hydrolat de Mélisse : 4 cuillères à soupe
- Grappes de fleurs d'acacia : 36
- Eau froide : 1l
- Fructose : 400 g
- Agar-agar en poudre : 4 g
Laissez reposer durant 5 minutes avant de filtrer à travers une passoire dans un saladier posé sur une balance, afin de pouvoir peser la quantité d'infusion
En principe, vous devez obtenir 800 g de liquide, ajoutez alors la moitié de ce poids en fructose, soit 400 g
Mélangez et saupoudrez avec l'agar-agar en poudre. Replacez sur feu doux, dès que cela commence à mijoter, laissez pendant 3 minutes
Hors du feu, ajoutez l'hydrolat de mélisse, remuez et versez dans les pots à confiture. Remplissez bien à ras-bord, vissez les couvercles et retournez les pots à l'envers. Laissez refroidir.
Taboulé (S. Catty)
- Boulgour : 25 cl
- Hydrolat de Menthe poivrée : 2 cuillères à café
- Hydrolat de Mélisse ou de Verveine citronnée : 1 cuillère à café
- Sel de mer
- Persil frais : un gros bouquet à hacher
- Tomates moyennes : 3, à hacher finement
- Un petit oignon
- Huile d'olive
- Jus de citron frais ou huile essentielle de Citron
Mode opératoire: Placez le boulgour dans un grand récipient, ajoutez les hydrolats et une pincée de sel, et couvrez complètement avec de l'eau. Laisser tremper pendant une à 2 heures. Mélanger le persil, les tomates et l'oignon dans le boulgour. Ajouter l'huile d'olive pour le goût et beaucoup de jus de citron frais. Si vous utilisez l'huile essentielle, goûter après chaque goutte ajoutée car c'est facile d'en mettre trop.
équivalences
Bibliographie
1. « Hydrosols, the next aromatherapy » de Suzanne Catty
2. "Understanding Hydrolats : The Specific Hydrosols for Aromatherapy" de Len Price et Shirley Price
3. "Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales" de Emmanuel et Valérie Cupillard
4. Martins EN, Pessano NT, Leal L, Roos DH, Folmer V, Puntel GO, Rocha JB, Aschner M, Ávila DS, Puntel RL. Protective effect of Melissa officinalis aqueous extract against Mn-induced oxidative stress in chronically exposed mice. Brain Res Bull. 2012 Jan 4;87(1):74-9.
5. López V, Martín S, Gómez-Serranillos MP, Carretero ME, Jäger AK, Calvo MI. Neuroprotective and neurological properties of Melissa officinalis. Neurochem Res. 2009 Nov;34(11):1955-61.
6. Awad R, Levac D, Cybulska P, Merali Z, Trudeau VL, Arnason JT. Effects of traditionally used anxiolytic botanicals on enzymes of the gamma-aminobutyric acid (GABA) system. Can J Physiol Pharmacol. 2007 Sep;85(9):933-42.
7. Drozd J, Anuszewska E. The effect of the Melissa officinalis extract on immune response in mice. Acta Pol Pharm. 2003 Nov-Dec;60(6):467-70.
8. Cases J, Ibarra A, Feuillère N, Roller M, Sukkar SG. Pilot trial of Melissa officinalis L. leaf extract in the treatment of volunteers suffering from mild-to-moderate anxiety disorders and sleep disturbances. Med J Nutrition Metab. 2011 Dec;4(3):211-218. Epub 2010 Dec 17.
9. Canadanović-Brunet J, Cetković G, Djilas S, Tumbas V, Bogdanović G, Mandić A, Markov S, Cvetković D, Canadanović V. Radical scavenging, antibacterial, and antiproliferative activities of Melissa officinalis L. extracts. J Med Food. 2008 Mar;11(1):133-43.
10. « L’hydrolathérapie, thérapie des eaux florales » de Lydia Bosson et Guénolée Dietz
11. http://www.france2.fr/emissions/c-est-au-programme/chroniques-par-theme/conso-cuisinezaux-huiles-essentielles_240533
12. http://www.cfaitmaison.com/yaourt/cuisine.html
13. http://www.cfaitmaison.com/sansgluten/eau-florale.html
