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Huile essentielle Coriandre Aroma-Zone

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Huile essentielle de Coriandre

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La Coriandre est traditionnellement réputée pour favoriser la digestion. Tonique et purifiante, l'huile essentielle de Coriandre s'utilise comme stimulant de la mémoire et pour lutter contre les fatigues physiques et mentales.

Application cutanée et massage ++

- : Mode d'utilisation déconseillé
+ : Mode d'utilisation possible mais peu recommandé
++ : Mode d'utilisation approprié
+++ : Mode d'utilisation particulièrement adapté

Propriétés et utilisations

AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie, hydrolathérapie et phytothérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmés par des observations en milieu scientifique. Toutefois, ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage dans un but thérapeutique, consultez un médecin.

En bref

L'origine de la Coriandre est incertaine. Elle pousse à l'état sauvage au Proche-Orient et dans le Sud de l'Europe, d'où le commentaire : « Il est difficile de définir exactement où cette plante est sauvage et où elle ne s'est établie que récemment.».
Quelques méricarpes desséchés ont été trouvés dans la grotte de Nahal Hemar en Israël, ce qui est peut être la plus ancienne trace archéologique de Coriandre (environ 6 000 ans av. J. C.).
En Egypte, le plus ancien témoignage de l'utilisation des fruits est un papyrus daté de 1 550 av. J. C. qui liste les plantes médicinales. On a retrouvé des méricarpes dans le tombeau de Toutankhamon.

Leur présence est courante dans d'autres sépultures de l'Égypte antique à cette époque.
La Coriandre n'existant pas à l'état sauvage en Égypte, cette découverte est comme une preuve que la coriandre était cultivée.
La Coriandre semble avoir été aussi cultivée dans la Grèce antique au moins depuis le IIe millénaire av. J. C..
En France, des fouilles archéologiques ont mis en évidence la présence de la Coriandre depuis l'Antiquité (entre le Ier siècle av. J. C. et le Ve siècle). Elle fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne à la fin du VIIIe siècle ou début du IXe.

 

Propriétés

  • Tonique digestive   
  • Antibactérienne 
  • Antivirale 
  • Antifongique 
  • Anti-douleur 

Indications

En complément des traitements, elle est traditionnellement conseillée dans les cas suivants :

  • Troubles digestifs : ballonnements, aérophagie, gaz, indigestion, digestions lentes
  • Douleurs rhumatismales et articulaires, arthrose
  • Infections virales et bactériennes des voies respiratoires et digestives, infections urinaires

En pratique

Apaisement des articulations : En mélange dans votre préparation huileuse. Venir appliquer localement votre mélange en massages légers sur la zone concernée.
Confort digestif : En mélange dans votre préparation huileuse. Venir appliquer localement votre mélange en massage ou frictions sur l'abdomen.

Propriétés

  • Tonique générale, euphorisante à forte dose

Indications

  • Fatigue
  • Troubles du sommeil

En pratique

Fatigue : En mélange dans votre préparation huileuse. Venir appliquer localement votre mélange en massages le long de la colonne vertébrale et sur les poignets.

Les graines de coriandre sont traditionnellement utilisées dans la cuisine indienne, la cuisine du Maghreb et du Moyen-Orient pour parfumer tous types de plats : viandes, curry, tajines... Très puissante, 1 à 2 gouttes max suffisent pour parfumer un plat (500 g à 1 kg de préparation environ).
L'huile essentielle de coriandre peut être utilisée en cuisine pour :

  • Agrémenter les plats de viandes ou poissons
  • Apporter une touche orientale aux plats de légumes. Elle est notamment appréciée en association avec les lentilles, les légumes du soleil (aubergines, tomates, courgettes, poivrons...), les légumes racines et légumes rustiques (panais, pommes de terre...), les champignons...
Découvrez notre dossier thématique récapitulatif " Aromathérapie et cosmétique - Modes d’utilisation des huiles essentielles "pour en apprendre davantage sur nos pictogrammes et les différents modes d’utilisation des huiles essentielles.
Précautions

- Tenir hors de portée des enfants.
- A proscrire pendant les 3 premiers mois de grossesse.
- Pas d'usage interne régulier ou à long terme, sauf sur prescription d'un thérapeute.
- Effet "progesteron-like" possible, à prendre en compte, notamment en cas d etraitement hormonal.

- Certains composés naturels contenus dans cette huile essentielle peuvent présenter un risque d’allergie chez certaines personnes sensibles lorsque l'huile essentielle est incorporée dans une composition cosmétique (selon le 7ème Amendement de la Directive Européenne relative aux produits cosmétiques (2003/15/CE)) : limonène, linalol, géraniol.
- En règle générale, faites toujours un test d’application de votre préparation, dans le pli du coude, au moins 48h avant de l’utiliser.

Recettes et formules

Conditions de réalisation des recettes de cosmétique "Maison"

Hygiène irréprochable en 3 points

Tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter une hygiène parfaite dans la confection des préparations "maison" contenant de l'eau et/ou des hydrolats, notamment en respectant ces quelques règles :

1 - Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer votre préparation cosmétique.

Afin de minimiser les contacts avec la crème ou le lait, nous vous conseillons l'utilisation des flacons pompes aux pots.

2 - Désinfectez systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre (pour les éléments ne résistant pas à la chaleur). Attention, tous les ustensiles et contenants ne se désinfectent pas de la même manière. Référez vous systématiquement aux consignes de nettoyage et désinfection de chaque fiche technique de l’article concerné dans l’onglet « EN PRATIQUE ».

3 - Conservez votre préparation au frais et utilisez-la dans un délai de un mois.

Utilisez des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles.

Soyez attentif : si vous observez un changement d'odeur ou d'aspect, n'utilisez plus le produit.

 
  • La confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.
  • Vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants.
  • Dans le cas où vos préparations contiennent de l’alcool, soyez très prudent lors de sa manipulation. En cas de contact avec les yeux, rincez abondamment et longuement à l’eau. L’alcool est fortement inflammable : manipulez l’alcool loin de toute flamme et de toute source incandescente. L’alcool peut-être irritant pour les voies respiratoires : manipulez l’alcool dans un local aéré.
  • Certains ingrédients peuvent présenter un risque d’allergie chez des personnes sensibles : faites toujours un test préalable de 48H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits.
  • Ces recettes sont des exemples d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Ces illustrations ne sauraient en aucun cas engager notre responsabilité.
  • Avant de commencer, consultez notre fiche de mises en garde et de précautions.

Recettes de cosmétique maison "active"

Formules tirées de la Bibliographie

HE = Huile Essentielle
HV = Huile Végétale ou macérât huileux

Baisse de forme, fatigue

1. Friction stimulante aphrodisiaque (N. Grosjean)

  • 5 ml d’HE de Cannelle
  • 10 ml d’HE de Coriandre
  • 15 ml d’HE de Romarin
  • 5 ml d’HE de Girofle
  • 5 ml d’HE de Gingembre
  • 15 ml d’HE de Marjolaine

Utilisation : Une à deux fois par jour en friction sur la nuque, la colonne vertébrale et le plexus solaire. Eviter les muqueuses.

CUISINE

2. Ratatouille aux raisins et à la coriandre (Aymeric Pataud)

Pour 6 personnes - Préparation  : 20 minutes - Cuisson : 1 heure.
 

  • 4 tomates
  • 2 pommes de terre
  • 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 branche de céleri
  • 1 pomme
  • 20 grains de raisin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 4 cuillers à soupe d'huile
  • 2 gouttes d'huile essentielle de Coriandre (Coriandrum sativum)
  • 1 goutte d'huile essentielle de Romarin (Rosmarinus officinalis)

Mode opératoire: Dans une casserole, faites chauffer la moitié de l'huile. Faites revenir pendant 5 minutes l'oignon émincé, le poivron et le céleri coupés en morceaux. Ajoutez les tomates pelées, épépinées et hachées. Salez, poivrez. Puis baissez le feu et laissez cuire à couvert 20 minutes. Dans une sauteuse, versez le reste d'huile, faites sauter 7 minutes les pommes de terre et les courgettes en rondelles tout en remuant. Ajoutez la pomme épluchée et coupée en gros morceaux et le bouquet garni, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux. Au bout de ce temps, versez la sauce tomate dans la sauteuse. Mélangez bien, ajoutez les grains de raisin. Ajoutez l'huile essentielle et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire encore 5 minutes tout doucement.

3. Pavé de bœuf à la coriandre sur son lit de lentilles corail (A.ERLIGMANN)

Pour 4 personnes :
  • 4 pavés de bœuf
  • 400 g de lentilles corail
  • 400 g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 6 à 7 gouttes d'huile essentielle de coriandre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :
La veille, mettez au frais les pavés de bœuf marinés avec l'huile d'olive, les oignons émincés, le sel, le poivre ainsi que l'huile essentielle. 
Le jour de la préparation, faites cuire les lentilles corail et les champignons séparément. Faites chauffer votre sauteuse et versez-y la marinade. Faites cuire vos pavés. Dressez les lentilles, les champignons puis les pavés avec le jus de cuisson. 
  •  

4. Aubergines farcies au Loup (JP.Ortega)

  • 900 g de filets de loup
  • 6 aubergines
  • 2 œufs
  • 250 cl de lait de soja
  • 2 cuillères à café de curcuma en poudre
  • 3 cuillères à soupe d'huile de nigelle
  • 1 goutte d'huile essentielle de coriandre
Préparation :
Coupez les aubergines dans la longueur et ôtez la chair des aubergines. Réservez les aubergines et coupez la chair en petits cubes. Pochez-la dans le lait de soja avec le loup pendant 7 mn à feu doux. Assaisonnez à votre convenance (sel et poivre). Laissez refroidir. Mélangez les deux jaunes d'œuf et l'huile essentielle de coriandre à la farce des filets de loup. Montez les deux blancs en neige et incorporez-les à la préparation. Faites une pâte avec le curcuma et l'huile de nigelle. En badigeonner les fonds des aubergines crues. Farcir les aubergines badigeonnées de la préparation. Passez au four à 100°C pendant 25 mn.

5. Rougets marinés (JP.Ortega)

  • 6x4 filets de rouget
  • 400 g de Brunoise : carottes, poireaux, céleris coupés en petits dés
  • 12 feuilles de menthe fraîche
  • 6 cuillères à soupe d'huile de bourrache
  • 450 g de Mesclum
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 1 goutte d'huile essentielle de coriandre
Préparation :
La marinade : commencez par bien mélanger l'huile de bourrache et l'huile essentielle de coriandre. Ajoutez les jus de citron et la menthe finement ciselée. Assaisonnez à votre convenance (sel et poivre). Cette marinade sera employée également comme vinaigrette pour le mesclun.
Préparez la brunoise en coupant les légumes en dés très fins. Laissez mariner les filets de rouget crus et la brunoise pendant 24 heures dans la marinade. Servez très frais sur du mesclun.

6. Soupe de panais, de cresson et champignons (A.ERLIGMANN)

Pour 6 personnes :
  • 1 kg de panais épluchés
  • 2 bottes de cresson
  • 400 g de champignons de Paris
  • 3 échalotes
  • 30 g de gingembre 
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail dégermée
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 litre d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de crème d'amande
  • 1/2 bouquet de persil 
  • 1/2 bouquet de coriandre 
L'huile parfumée :
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  • 1 goutte d'huile essentielle de coriandre
  • 3 gouttes d'huile essentielle de citron

Préparation :
Coupez très haut le cresson dans les tiges et jetez les queues. Emincez les champignons, les échalotes, le poireau, l'oignon. Hachez le gingembre et l'ail. Dans une marmite, faites revenir les champignons, l'oignon, le gingembre, l'ail, la muscade rapée, le poireau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien. Versez 1 litre d'eau avec un bouillon cube, ajoutez tous les légumes. Laissez cuire pendant 30 minutes. Mélangez l'huile parfumée à la crème d'amande, incorporez-la à la soupe. Mélangez bien. Parsemez d'herbes fraîches ciselées. 

7. Caviar de carottes au cumin et coriandre (http://www.email-gourmand.com)

  • 500 g de carottes
  • 1 yaourt nature
  • 1 goutte d'huile essentielle de cumin
  • 1 goutte d'huile essentielle de coriandre
  • 1 botte de ciboulette ciselée
  • 4 gouttes de tabasco
Préparation : Une fois épluchées, faire cuire les carottes à la vapeur. Ecraser les carottes dans un récipient à la fourchette. Ajouter le yaourt nature, les huiles essentielles de cumin et coriandre, la ciboulette et le tabasco. Mélanger, ajuster l'assaisonnement.

8. Couscous et hummus (http://www.arom-age.info)

Pour 8 personnes :
  • 200 gr de semoule de couscous moyen
  • 3 carottes
  • 2 courgettes moyennes
  • 2 poivrons rouges
  • 200 gr de potiron
  • 2 tomates
  • 2 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillerées à soupe de pois chiches en conserve (ou préparés au préalable)
  • 2 poignées de raisins secs
  • 2 pincées de piment
  • 50 gr d’amandes mondées
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillerée à soupe de ras-el hanout
  • ¾ de cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 goutte d'huile essentielle de Coriandre
  • 1 goutte d'huile essentielle de Néroli
  • Sel, poivre
Préparation :
Rincez les raisins et laissez-les tremper dans de l’eau tiède.
Coupez les oignons et le poivrons en fines lamelles, les courgettes et les carottes pelées en fines rondelles, et le potiron et les tomates pelées en petits morceaux.
Préparez votre semoule en lui ajoutant ¼ de litre d’eau bouillante. Laissez- la s’imbiber en l’aérant régulièrement de manière à ce qu’elle ne se colle pas en mottes. Puis, si vous ne disposez pas d’un couscoussier, versez votre semoule dans une passoire dans laquelle vous aurez préalablement déposé un linge humide. Et placez la passoire sur une casserole d’eau chaude à feu moyen pendant 10 minutes, de manière à ce qu’elle cuise à la vapeur.
Pendant ce temps, faites rissoler les oignons et les poivrons pendant 10 minutes.
Ajoutez les carottes, les courgettes, le potiron, les tomates.
Poudrez de ras-el hanout, de cumin et de cannelle. Salez, poivrez, et mélangez.
Versez 20 cl d’eau, ajoutez le bouquet d’herbes aromatiques.
Couvrez et laissez cuire une heure à feu doux.
Ajoutez les pois chiches 10 minutes avant la fin de la cuisson, puis la goutte d'huile essentielle de Coriandre. Mélangez bien.
Au moment de servir, égrenez la semoule avec une fourchette, ajoutez les raisins et les amandes et la goutte d'huile de Néroli. Mélangez bien. Proposez les légumes dans un récipient à part.

Infections bactériennes, virales et parasitaires

9. Colite, entérocolite, entérite chez l'adulte (D. Baudoux)

Voie cutanée en complément d'un traitement par voie orale

  • HE Foeniculum vulgare var.dulce (Fenouil doux) : 3 ml
  • HE Cumimum cymimum (Cumin) : 2 ml
  • HE Melaleuca alternifolia (Tea tree) : 5 ml
  • HE Artemesia dracunculus (Estragon) : 5 ml
  • HE Coriandrum sativum (Coriandre) : 3 ml
  • HV Noisette (ou transcutol) : complément à 30 ml

Utilisation : 10 gouttes 4 fois par jour sur le ventre et le bas du dos pendant 5 à 7 jours.

Commentaire Aroma-Zone : Le transcutol est une préparation pharmaceutique peu répandue qui permet de faire pénétrer facilement les corps gras comme les huiles essentielles au niveau de la peau. Il peut être facilement remplacé par une huile végétale sèche comme l'huile végétale de Noisette, de Kukui, ou de Macadamia.

Problèmes digestifs

10. Digestion difficile - Troubles hépatobiliaires (Dr Telphon)

Traitement local :

  • HE Genévrier : 2 ml
  • HE Mandarine : 2 ml
  • HE Coriandre : 2 ml
  • HV Millepertuis : 30 ml
  • HV Olive : 30 ml

Utilisation: Massez doucement le plexus, la région hépatique et pancréatique. Renouvelez 1 à 2 fois dans le journée si nécessaire.

Traitement oral :

  • HE Genévrier : 1 goutte
  • HE Fenouil doux : 1 goutte
  • HE Coriandre : 1 goutte

Utilisation: Prenez une goutte de chaque HE dans une cuiller à dessert d'huile d'olive ou de miel ou dans un peu de mie de pain. Renouvelez ce traitement 1 à 2 fois dans la journée.

11. Gastrite (Dr Telphon)

Traitement local :

  • HE Genévrier : 2 ml
  • HE Fenouil doux : 2 ml
  • HE Coriandre : 2 ml
  • HV Millepertuis : 30 ml
  • HV Olive : 30 ml

Utilisation: Massez doucement le plexus et sa périphérie, dans le sens des aiguilles d'une montre. Renouvelez 1 à 2 fois dans le journée si nécessaire.

Traitement oral :

  • HE Genévrier : 1 goutte
  • HE Fenouil doux : 1 goutte
  • HE Coriandre : 1 goutte

Utilisation: Prenez une goutte de chaque HE dans une cuiller à dessert d'huile d'olive ou de miel ou dans un peu de mie de pain. Renouvelez ce traitement 1 à 3 fois dans la journée.

12. Troubles digestifs (Nelly Grosjean)

  • HE Carvi : 9 ml
  • HE Muscade : 6 ml
  • HE Coriandre : 4 ml
  • HE Cumin : 1 ml

Utilisation : 5 gouttes du mélange en frictions sur l'estomac et l'abdomen après un repas.

Peaux sensibles : Diluer le mélange dans une huile végétale.

13. Crampes d’estomac (T. Telphon)

  • HE de Genévrier commun
  • HE de Coriandre doux
  • HE de Fenouil doux

Utilisation : Prendre 1 goutte de chaque huile essentielle au moment du repas, soit dans un grand verre d’eau ou de jus de fruits, soit dans une cuillerée à dessert d’huile d’Olive ou bien de miel de Lavande, ou tout simplement sur un peu de mie de pain. Renouveler ce traitement 1 à 2 fois dans la journée.

14. Colite infectieuse adultes (D. Festy)

  • HE Estragon : 2 ml
  • HE Coriandre : 1 ml
  • HE Lavandin super : 1 ml
  • HE Menthe poivrée : 1 ml
  • HE Marjolaine : 2 ml
  • HV Millepertuis : 3 ml
Utilisation: Appliquez 6 à 10 gouttes de ce mélange en massages circulares sur le ventre et dans le bas du dos, 4 fois par jour pendant 5 à 7 jours.

15. Digestion difficile - Troubles hépatobiliaires (Dr Telphon)

Traitement local :

  • HE Genévrier : 2 ml
  • HE Mandarine : 2 ml
  • HE Coriandre : 2 ml
  • HV Millepertuis : 30 ml
  • HV Olive : 30 ml

Utilisation: Massez doucement le plexus, la région hépatique et pancréatique. Renouvelez 1 à 2 fois dans le journée si nécessaire.

Traitement oral :

  • HE Genévrier : 1 goutte
  • HE Fenouil doux : 1 goutte
  • HE Coriandre : 1 goutte

Utilisation: Prenez une goutte de chaque HE dans une cuiller à dessert d'huile d'olive ou de miel ou dans un peu de mie de pain. Renouvelez ce traitement 1 à 2 fois dans la journée.

Soin du corps

16. Huile dorlotante (R. Stiens)

  • 100 ml d’HV d’Amande douce ou de Jojoba
  • 3 gouttes d’HE de Patchouli
  • 3 gouttes d’HE de Bois de Santal
  • 2 gouttes d’absolue de Jasmin
  • 1 goutte d’HE de Coriandre

Mode opératoire : Verser toutes les huiles dans une bouteille. Fermer et secouer énergiquement.

Utilisation : Après la douche ou le bain, masser la peau encore humide pour faire pénétrer l’huile.

Troubles hormonaux et métaboliques

17. Mélange féminin pour troubles dus à la ménopause (R. Wilson)

  • 1/8 once (≈ 3.5 g) d’HV de Jojoba
  • 3 gouttes d’HE de Sauge sclarée
  • 2 gouttes d’HE de Géranium
  • 2 gouttes d’HE de Camomille allemande
  • 2 gouttes d’HE de Gattilier (Vitex agnus castus)
  • 1 goutte d’HE de Coriandre
  • 1 goutte d’absolue de Jasmin
  • 1 goutte d’HE de Rose

Mode opératoire : Mélanger les huiles essentielles dans l’huile végétale.

Utilisation : Porter comme une fragrance sur les points de pulsation ou inhaler directement depuis la bouteille tout au long de la journée.

équivalences

Bibliographie

1. "Huiles essentielles - 2000 ans de découvertes aromathérapeutiques pour une médecine d'avenir" de Dominique Baudoux
2. "Aromathérapie" du Dr Jean Valnet Éditions Maloine
3. "L'Aromathérapie exactement" du P. Franchomme et Dr D. Pénoël
4. "La Bible de l'aromathérapie" de Nerys Purchon
5. "ABC des huiles essentielles" du Dr Telphon
6. " L'aromathérapie" de Nelly Grosjean
7. " Les huiles essentielles pour votre santé" de G. Roulier
8. " Les cahiers pratiques de l'aromathérapie française - Pédiatrie" de Dominique Baudoux - Editions Amyris
9. Lettres d'informations Aroma-News de l'association NARD
10. " L'aromathérapie - Se soigner par les huiles essentielles" de Dominique Baudoux - Editions Amyris
11. " La cuisine aux huiles essentielles - Des recettes saines et créatives " de Aymeric Pataud
12. Davy O. et Fayolle M. (2007) Cuisinons avec les huiles essentielles. Des trésors de saveurs et de vitalité. Editions Anagramme.
13. Erligmann A. (2009) Les Huiles Essentielles culinaires. Plantes, Arômes Naturels, Recettes. Edisud.
14. Ortega J.P. (2006) Huiles essentielles, Huiles végétales, Plantes aromatiques dans l'art de la cuisine. Editions Amyris.

15.http://www.email-gourmand.com/index.php?option=com_content&view=article&id=994913:la-cuisine-aux-huiles-essentielles&catid=69:gastronomie
16. http://www.plurielles.fr/recettes-cuisine/fiche-pratique/comment-utiliser-les-huiles-essentielles-en-cuisine-7361105-402.html
17. http://www.arom-age.info/pages/Couscous_et_hummus-8665833.html
 

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