Super pour faire fondre les beurres. Avec deux appareils, c'est idéal pour faire des émulsions, les deux phases chauffant en même temps. Seul (gros) bémol, la qualité des casseroles. Vraiment dommage qu'on ne puisse pas en racheter à la pièce.Du coup, je vais essayer plusieurs trucs pour remplacer. Pas envie de retrouver ma casserole+saladier pour faire mes préparations, mais s'il le faut, tant pis.

Ce bol est génial, car il permet de fabriquer des produits en petits formats, comme des crèmes sans accès à une cuisinière et sans trop d'évaporation des phases aqueuses. Toutefois, un bol en inox permettrait d'utiliser un fouet pour les émulsions. Oui, ce serai plus cher, mais ça vaut vraiment la peine. Vu le nombre important de commentaires à cet effet, il serait très apprécié et écologique de vendre des bols individuels en inox pour remplacer ceux en aluminium qui finiront dans les poubelles

bonjour, le bain marie fonctionne très bien. j'en ai plusieurs, car j'anime des ateliers. mais ils s'usent vite, et c'est dommage de ne pas pouvoir racheter les bols , seuls. A quand cela sera possible ?
merci

Je l’utilise pour beaucoup de préparations et je l’adore. Petit bémol le manche n’est pas très solide et il est dommage que l’on ne puisse pas utiliser le fouet avec. Il serait super que l’on puisse acheter uniquement le récipient

Le manche du bol n'est pas très solide et c'est vraiment dérangeant qu'on ne puisse pas utiliser le fouet dedans.