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Fiche
technique
Huile
essentielle d'Anis Vert
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Procédé
d’obtention : Distillation par entraînement à la vapeur d’eau
Organe
distillé : fruits
Nom
botanique : Pimpinella
anisum
Pays
d'origine
:
Espagne
Culture
: conventionnelle
Qualité
: 100% pure et naturelle
Distillation
:
octobre 2008 (lot KE093)
A
utiliser de préférence avant fin :
octobre
2012 (lot KE093)
Présentation
: 10 ml
Remarque
: sur l'étiquette, le numéro de lot est suivi d'une lettre indiquant la
série de conditionnement
Propriétés
Organoleptiques :
·
Aspect
: liquide
·
Couleur : jaune
· Odeur
: caractéristique de
l’anis
Conditions
de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière
Principaux
constituants biochimiques :
- Chromatographie phase gaz du lot KE093 :
Phénols
méthyl éthers : (E)-anéthol
(91.70%)
Sesquiterpènes :
gamma-himachalène (2.60%),
béta-bisabolène (0.30%), zingibérène (0.38%)
Densité
: 0.986 (lot KE093)
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Utilisations
(selon références bibliographiques citées plus bas) :
Propriétés
:
-
Antispasmodique
neuromusculaire,
- Mimétique des œstrogènes, emménagogue,
galactogène (active les montées de lait)
-
Stomachique,
carminatif, diurétique,
-
Stimulant
général cardiaque, digestif et respiratoire (à très faibles doses)
Indications :
-
Dyspepsies,
vomissements, aérophagie, colite spasmodique, gastralgie, indigestion
-
Règles irrégulières, douleurs menstruelles, ménopause, pré-ménopause
-
Palpitations, cardialgie
-
Fatigue, paralysie, douleurs lombaires, spasmophilie
Usage externe :
-
Onctions
huileuses (en mélange avec de l’huile végétale ou d’autres huiles
essentielles) sur l’abdomen
Synergies :
Dyspepsies : coriandre, fenouil.
Précautions :
Utiliser en quantités réduites. Usage externe uniquement. A fortes doses, euphorisant.
Interdite
pour les jeunes enfants, enfants et pendant la grossesse.
Formules
tirées d'ouvrages de référence en aromathérapie :
HE
= Huile essentielle
HV
= Huile végétale
HY
= Hydrolat
TROUBLES MUSCULAIRES
:
1.
Crampes musculaires (Dr Telphon) :
HE
Lavande officinale (Lavandula angustifolia) : 2 ml
HE Ravintsara (Cinnamomum
camphora) : 2 ml
HE Anis vert (Pimpinella
anisum) : 2 ml
HV Tournesol :
30 ml
HV Olive : 30 ml
Massez en
douceur le muscle contracté avec ce mélange, matin et soir.
TROUBLES
DIGESTIFS
:
2.
Colique spasmodique (Dr Telphon) :
Traitement local :
HE Lavande
officinale (Lavandula angustifolia) : 2 ml
HE Cajeputier (Melaleuca
cajeputii) : 2 ml
HE Anis vert (Pimpinella
anisum) : 2 ml
HV Millepertuis
: 30 ml
HV Olive : 30 ml
Massez
doucement le ventre dans le sens des aiguilles d'une montre avec ce mélange,
renouvelez l'opération 1 à 2 fois dans la journée si nécessaire.
Traitement oral :
HE Lavande
officinale (Lavandula angustifolia) : 1 goutte
HE Cajeputier (Melaleuca
cajeputii) : 1 goutte
HE Anis vert (Pimpinella
anisum) : 1 goutte
Prenez 1
goutte de chaque huile essentielle au moment du repas dans une cuiller à dessert
d'huile d'olive ou de miel ou dans un peu de mie de pain. Renouvelez ce
traitement 2 à 4 fois dans le journée.
3.
Langue blanche ou jaune (Problème digestif) (Baudoux) :
HE Pimpinella
anisum (Anis) : 1 ml
HE Ocimum
basilicum ssp basilicum (Basilic tropical) : 1 ml
HE Rosmarinus
officinalis CT verbénone (Romarin officinale à verbénone) : 2 ml
HE Mentha x
piperita (Menthe poivrée) : 1 ml
1 à 2 gouttes
mélangées à une cuiller à café de miel le matin à jeun.
TROUBLES GYNECOLOGIQUES:
4.
Aménorrhée (absence de règles) (Baudoux) :
HE
Sauge sclarée : 3 gouttes
HE Anis vert : 2
gouttes
En massage
dans le bas du dos et du bas ventre.
5.
Règles douloureuses (Baudoux) :
HE
Estragon : 2 gouttes
HE Basilic : 2
gouttes
HE Anis vert : 2
gouttes
HV Noisette : 3
gouttes
En massage
sur le bas ventre.
6.
Troubles liés à la ménopause (Baudoux) :
HE Anis vert : 2
gouttes
HV Sauge sclarée
: 2 gouttes
Sur 1/4 de
sucre, 2 fois par jour, en complément de 2 capsules de Rose musquée par jour ou
2 capsules d'Onagre.
7.
Allaitement (augmentation de la sécrétion lactée) (D.
Baudoux)
HE
Fenouil doux : 4 ml
HE
Anis : 1ml
HV Noisette :
complément à 10ml
4 gouttes
(sur 1/4 de sucre, dans 1 c.à café d'huile d'olive,de sirop d'érable...)3 fois
par jour avant le repas dans la bouche pour résorption sublinguale
CUISINE
:
8.
Huile aux anis (Aymeric Pataud) :
Mélangez 2
gouttes d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum), 2 gouttes d'huile
essentielle de Badiane (Illicium verum) et 6 cl d'huile d'olive pure vierge.
Pour parfumer
vos plats salés ou vos desserts.
9.
Tatin de fenouil à l'orange et à l'anis (Aymeric Pataud) :
Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes
25 cl de jus
d'orange
4 bulbes de
fenouil frais
2 cuillers à
soupe d'huile d'olive
2 cuillers à
soupe de miel d'acacia
Sel, poivre
2 gouttes
d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)
Pour la pâte
brisée :
300 g de farine
5 cl d'huile de
colza
5 cl d'huile
d'olive
1 dl d'eau
Sel
Mélangez la
farine, le sel et les huiles pour obtenir un sable.
Ajoutez l'eau
et mélangez jusqu'à ce que la boule se forme. Laissez reposer une heure au
réfrigérateur.
Farinez un
plan de travail puis étalez la pâte.
Nettoyez les
bulbes de fenouil puis coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur dans
le sens de la hauteur.
Posez sur feu
moyen une poêle anti-adhésive. Versez dedans le miel d'acacia, l'huile d'olive
et le jus d'orange. Salez, poivrez et portez à ébullition.
Rangez les
tranches de fenouil (les pointes vers le centre), réglez le feu au minimum,
couvrez et laissez mijoter environ 45 minutes. Vérifiez que le jus de cuisson
des fenouils est bien sirupeux, ajoutez les huiles essentielles, salez, poivrez,
puis laissez complètement refroidir.
Préchauffez
le four à th 7 (210°).
Versez le
fenouil et son jus dans le fond d'un moule à tarte.
Couvrez avec
la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquez le pâte et
enfournez pour 10 minutes, puis poursuivez la cuisson encore 15 minutes à th 6
(180°).
Retournez la
tarte sur un plat et servez chaud ou tiède.
10.
Moules aigre-douce à l'anis et au pamplemousse (Aymeric Pataud) :
Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes
2 poivrons
rouges épépinés et hachés finement
2 gousses d'ail
3 cuillers à
café de sauce d'huîtres
1 cuiller à
soupe de sauce de poisson
1 kg de moules
4 cuillers à
soupe de bouillon de volaille
1 cuiller à café
de sucre
2 gouttes
d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)
2 gouttes
d'huile essentielle de Pamplemousse (Citrus paradisi)
1 goutte d'huile
essentielle de Citron (Citrus limomum)
Sel, poivre
Huile d'olive
Ecrasez
légèrement les grains de poivre.
Ajoutez les
poivrons, l'ail et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Chauffez un wok
ou une poêle à feu moyen. Chauffez-y l'huile, ajoutez la pâte de poivrons et
cuisez-la 3 minutes.
Ajoutez-y la
sauce d'huîtres et la sauce de poisson.
Ajoutez les
moules, et éliminez les coquilles ouvertes. Mélangez le tout. Ajoutez également
le bouillon et le sucre, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules
soient ouvertes.
Incorporez-y
les huiles essentielles mélangées à une cuiller à soupe d'huile d'olive et
poursuivez la cuisson quelques minutes.
Salez,
poivrez, versez les moules sur un plat et éliminez celles qui sont encore
fermées.
Garnissez de
feuilles de coriandre.
11.
Coq au vin et aux épices (Aymeric Pataud) :
Pour 4 personnes - Préparation : 50 minutes - Cuisson : 50 minutes
1 coq de 1.5 kg
150 g de
champignons de Paris
2 carottes
1 gousse d'ail
8 petits oignons
Quelques
branches de persil plat
1 feuille de
laurier
1 branche de
thym
3 cuiller à
soupe d'huile d'arachide
1 jaune d'oeuf
1 bouteille de
vin rouge
2 cuiller à
soupe de cognac
Sel fin
Poivre blanc
1 goutte d'huile
essentielle d'Anis
1 goutte d'huile
essentielle de Cannelle écorce
1 goutte d'huile
essentielle de Clou de Girofle
Coupez le coq
en 8 morceaux et frottez-les avec une demi cuillérée à café de sel et 1 pincée
de poivre.
Pelez l'ail
et les oignons ; hachez-les. Pelez les carottes et taillez-les en dés. Ciselez
le persil.
Faites dorer
la viande dans l'huile d'arachide, dans une cocotte. Ajoutes l'ail, les oignons
et les carottes. Laissez cuire quelques minutes.
Aromatisez
avec le thym et le laurier. Mouillez avec le vin rouge. Laissez mijoter pendant
40 minutes.
Nettoyez les
champignons et escalopez-les finement.
Retirez les
morceaux de viande de la cocotte et réservez-les au chaud. Passez le jus de
cuisson au chinois, puis incorporez-lui les champignons.
Faites
mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez les huiles essentielles et mélangez bien.
Liez la sauce
avec un jaune d'oeuf. Salez. Arrosez avec le cognac. Mélangez. Nappez les
morceaux de viande avec la sauce. Parsemez de persil haché. Servez.
12.
Légumes poêlés aux tomates séchées, basilic et fenouil (Aymeric Pataud) :
Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes
3 cuillers à
soupe d'huile d'olive
4 échalotes en
fine julienne
1 poivron jaune
en fine julienne
1 poivron rouge
en fine julienne
1 courgette en
julienne
1 branche de
céleri en julienne
2 gousses d'ail
pelées émincées
2 cuillers à
soupe de tomates séchées émincées
Sel et poivre
fraîchement moulu
Huile d'olive
1 goutte d'huile
essentielle d'Anis
1 à 2 gouttes
d'huile essentielle de Basilic
1 goutte d'huile
essentielle de Fenouil
Faites
chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y cuire les légumes,
sauf les tomates, jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 10 minutes).
Ajoutez les
huiles essentielles, mélangées à un peu d'huile d'olive, et les tomates séchées
; mélangez bien.
Salez et
poivrez.
13.
Sirop aux anis (Aymeric Pataud) :
Mélangez 1
goutte d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum), 1 goutte d'huile
essentielle de Badiane (Illicium verum) et 20 cl de sirop.
Un nouveau
parfum pour vos yaourts ou fromages blancs.
14.
Pain d'épices aux agrumes (Aymeric Pataud) :
Pour
8 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes.
300
g de miel d'acacia
250
g de farine complète
50
g de poudre d'amandes
10
cl de lait
1
oeuf
20
g de beurre pour le moule
1
sachet de levure
1
goutte d'huile essentielle de gingembre (Zingiber officinalis)
1
goutte d'huile essentielle de Cannelle écorce (Cinnamomum zeylanicum)
1
goutte d'huile essentielle de Clou de Girofle (Syzygium aromaticum)
1
goutte d'huile essentielle d'Anis (Pimpinella anisum)
1
goutte d'huile essentielle de Citron (Citrus limomum)
2
gouttes d'huile essentielle d'Orange douce (Citrus sinensis)
1
goutte d'huile essentielle de Pamplemousse (Citrus paradisi)
Préchauffez
le four à 170°C (Th 5-6).
Faites
doucement chauffer le lait et le miel d'acacia puis ôtez du feu dès le premier
bouillon.
Mélangez
la farine et la levure dans un bol. Puis ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez
bien et creusez un puits.
Versez
peu à peu le lait et le miel d'acacia mélangés aux huiles essentielles sans
cesser de remuer avec une cuillère.
Terminez
en incorporant l'œuf.
Beurrez
le moule, versez la pâte et mettez au four pendant environ 50 minutes.
-
pour
nos huiles essentielles : 1 ml = 35 gouttes environ (avec nos
codigouttes actuels)
-
pour les huiles végétales : 1 coup de pompe
(aluminium Aroma-Zone) = 0.15 ml environ
-
pour
convertir la masse en volume pour un liquide (et inversement), vous pouvez
appliquer la formule suivante :
masse = densité x volume à 20°C
Autres correspondances à titre
d'information :
1 cuillère à café pleine =
entre 3 et 4.5 ml
1
cuillère à soupe pleine = entre 7.5 et 10 ml
Néanmoins,
ces correspondances en cuillères dépendent de nombreux facteurs (viscosité du
liquide, température, profondeur et taille de la cuillère, comportement
rhéologique du liquide,...) et nous vous conseillons vivement d'utiliser du
matériel de mesure précis (éprouvettes graduées, pipettes graduées, balance
de précision).
Pour
plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles,
consultez un médecin.
Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des
huiles essentielles.
AVERTISSEMENT
: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages
ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon
régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu
scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne
sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre
responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but
thérapeutique, consultez un médecin.
INDICATIONS
BIBLIOGRAPHIQUES :
"Huiles
essentielles - 2000 ans de découvertes aromathérapeutiques pour une médecine
d'avenir" de D. Baudoux
"Aromathérapie"
du Dr Jean Valnet Éditions Maloine
"L'Aromathérapie
exactement" du P. Franchomme et Dr D. Pénoël
"La
Bible de l'aromathérapie" de Nerys Purchon
"ABC
des huiles essentielles" du Dr Telphon
"
L'aromathérapie" de Nelly Grosjean
"
Les huiles essentielles pour votre santé" de G. Roulier
"
Les cahiers pratiques de l'aromathérapie française - Pédiatrie" de D. Baudoux
Lettres
d'informations Aroma-News de l'association NARD
"
L'aromathérapie - Se soigner par les huiles essentielles" de D. Baudoux
"Huiles
essentielles chémotypées et leurs synergies" de Dr A. Zhiri et D. Baudoux
"
La cuisine aux huiles essentielles - Des recettes saines et créatives " de
Aymeric Pataud
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